腌制

鱼肉和猪肉相比较，小编更加喜欢吃鱼肉，因为猪肉的肥肉太多了，比较的油腻，而鱼肉就不一样了，它没有很油腻的感觉，吃到嘴里面也很鲜嫩，同时里面所含有的营养物质也非常的丰富，对于不会做饭的厨房小白来说，方法也很简单，上锅一蒸就可以了。做清蒸鱼时，8成人不懂要不要先腌制，这一步做错，别说鱼不好想要做出好吃的清蒸鱼，方法虽然简单，但是也要注意步骤，只有这样才能蒸出好吃的鱼肉来，小编就是一个厨房小白，第一次做蒸鱼的时候，就比较的失败，鱼肉吃起来不怎么嫩，口感也很差，出现这一问题的原因就在于腌制这一步。在制作清蒸鱼的时候，差不多有8成人不懂要不要先腌制，小编就是其中的一员，要是这一步做错了，蒸出来的鱼口感就会很差，还总说是鱼不好，所以到底需不需要提前腌制呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。展开全文【清蒸鱼的家常做法】第一步、首先将准备好的鲜鱼处理好，用清水多冲洗几遍，然后用刀在鱼背上面划几条口，让其更加容易入味，把处理好的鱼放到碗中，加入葱丝，姜丝，啤酒。用手均匀的涂抹在鱼表面，腌制10分钟的时间，这样做的主要目的是为了减少鱼腥味，减轻在蒸鱼过程中的负担。第二步、将腌制好的鱼清洗干净，擦干表面的水分放到碗中，在底下铺上一层葱丝和姜丝，再放一些葱丝和姜丝在鱼腹部以及表面，锅中加入适量的清水，将鱼放到蒸锅中先蒸5分钟，去掉姜丝和葱丝，全部换上新的，放到锅中，再次蒸10分钟左右的时间，出锅后的鱼淋上豉油和食用油就可以了。以上就是制作清蒸鱼的方法，在制作的时候应该要先腌制，但并不是用食盐腌制，因为食盐会将鱼肉中的水分给逼出来，导致鱼肉吃起来发柴，而是用啤酒，葱丝和姜丝腌制，去除它的腥味，然后再上锅蒸，这样制作出来的清蒸鱼才会非常的好吃。