中药

用这味中药炖鸡，能活血、暖胃，进步人体免疫力“秋兰兮蘼芜，罗生兮堂下，绿叶兮素枝，芳菲菲兮袭予。”屈原《九歌·少司命》中所说的“蘼芜”，就是大名鼎鼎的川产道地药材川芎的苗叶。它不只是良药、食材、香料，也意味着多子和幸福。川芎不只能够做药用，还常被用来炖肉，是餐桌上常见的养生美食。搭配食物大放异彩四川最大的川芎产区彭州市敖平镇就有一道传统特征美食“川芎炖鸡”，不只滋味鲜美，还具有行气活血、缓解风寒头痛等作用。川芎炖鸡【用料】土鸡1只、新颖川芎或川芎干片适量【制造办法】将鸡清洗后切块，焯水；新颖川芎根茎洗净后切片，或直接运用川芎干片，洗净；将焯水后的鸡块参加冷水锅中，大火加热至水开；撒入川芎片，炖制2~3小时。待鸡肉熟软，再放入适量食盐，撒上葱花等调料即可。炖鸡时，也可依据爱好参加少量当归、枸杞子或其他食材。【成效】活血、暖胃，缓解感冒，进步人体免疫力。川芎苗也可食用。摘下一大把幼嫩苗叶，做成凉拌小菜，甚是清爽开胃。这种时令菜如今也逐步呈现在了市面上，让更多的人能够品味它的美味。凉拌川芎尖【用料】新颖川芎嫩叶、大蒜、生抽、干花椒适量【做法】川芎嫩叶洗净后切段，倒入沸水中煎煮，捞出沥水。蒜瓣切碎或打成蒜泥。炒锅里放少许食用油，烧热，放入少许干花椒粒，小火炒出香味后去渣。热油淋在川芎叶上，再加生抽、蒜泥等调味料拌匀即成。【成效】祛风止痛。川芎叶煎饼【用料】新颖川芎叶、面粉适量【做法】新颖川芎叶洗净后剁细，加适量食盐拌匀，再倒入适量面粉，搅拌成平均活动状面糊。平底煎锅刷少许食用油，中火加热至锅热，倒入面糊，摊成薄饼，用小火慢煎至两面金黄即可。【成效】祛风止痛。