神操作

疫情防控期间，为了给社会减少负担，自觉隔离在家的秀儿们熬着最认真的夜，为买菜操碎了心，甚至还想到了用机器人、狗狗、无人机买食材等神操作。虽然网购买菜方便，但必要时刻还是得靠人力采购。这时就派出家里最身强力壮的人，一次性要扛回够家人吃一周的菜，口罩不能白浪费。买回家的菜，就算是放进冰箱，其中一些两三天时间基本就不怎么新鲜了，特别是新鲜的绿叶蔬菜，浪费了很多。在经过几次教训后，我找到了一些保存食材的方法。原来我家的冰箱一直用错了！保鲜通用原则1摘掉黄叶、烂叶，避免传染2不必提前切洗，刀口和水分都会加速腐化3如需提前清洗，一定要擦干水分4避免不同食材混合存放蔬菜绿叶蔬菜新鲜的绿叶蔬菜是最不易保存的，娇嫩的绿叶最怕的就是被挤压，所以一般情况最好是单独放在冷藏保鲜盒保存，吃个两三天应该没啥问题。但如果想要保存更长时间（不超过一周），可先把坏掉的叶片摘掉，用喷湿的厨房纸轻轻包裹蔬菜根部后装入保鲜袋内，再放入冰箱。这样就能在保持低温的同时保持湿度，新鲜度更持久。图片来自美食台如果你家里没有厨房纸，也可以使用保鲜袋真空法。只要一个保鲜袋、一盆水，在家就能就行！具体操作方法：准备一盆水，将蔬菜放到保鲜袋或密封袋中。再慢慢将保鲜袋放入水中，注意开口朝上，让水压逼出保鲜袋中的空气，最后系起袋口就行。菌菇类我家里最常吃的菌菇是香菇和杏鲍菇，一般情况直接放冷藏室是可以的，菌菇适合在低温且干燥的条件下保存，沾水后变质的速度就会非常快，所以和保存青菜的方法是相反的。先在保鲜袋的四周垫上干燥的厨房纸，再将菌菇轻轻放进去（如果是香菇，记得将菇伞一律朝下，避免被压坏）。密封再放入冰箱后，尽量每天打开检查一下，透透水蒸气，如果太湿的话换下厨房纸。根茎类根茎类蔬菜耐储存性最好，一般不用费什么心思，哪儿凉快哪儿呆着就行。但是为了存放的更久，也有一些小技巧。最怕土豆发芽，因为发芽后的土豆有毒素，只能扔掉。但是只要把土豆和苹果放在一起，就可以防止土豆发芽了，因为苹果释放的乙烯可以抑制土豆产生生长激素，从而抑制土豆发芽。如果是萝卜这种头上会带叶子的根茎类蔬菜，存放的时候可以把叶子除干净，这样就可以避免在存放时期，被叶子会吸走本身的水分。瓜果类以前买回家的很多瓜果类的蔬菜，都习惯随手往冰箱一扔，后来才知道很多瓜果类蔬菜放进冰箱反而会加速它变坏。比如常见的不宜放进冰箱的瓜果类蔬菜有：黄瓜、茄子、西红柿、甜椒。所以也只...