家常菜

舌尖上的甘旨往往来自最简单的食材，无论出门在外仍是在异国异乡，最驰念的仍是家常菜，固然比不上大鱼大肉，但是有家的味道。今天，和各人分享7道家常菜的做法，简单实惠又营养，下面我们一路看看都有哪些美食吧，有喜好的伴侣赶紧保藏起来，做给家人吃。葱爆牛肉1.筹办食材：筹办牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成平均薄片，牛肉切好之后放入盆中，参加食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个标的目的，搅拌至牛肉把料汁全数吸收，参加淀粉10克，搅拌平均，淀粉能锁住牛肉中的水分，连结鲜嫩的口感，再参加动物油10克，拌匀腌造10分钟。筹办大葱白2根，斜刀切成片，葱的量能够多一点，香味更浓。切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。2.起头烹调：锅内烧油，充实滑锅以后倒出热油参加凉油，热锅凉油能避免炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，悄悄晃动锅，避免牛肉粘在锅底，连结小火，滑炒2分钟摆布。牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，参加蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充实融入到牛肉里面。葱片段生以后起锅调味：参加少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材外表，翻炒平均后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。蚝油烧三菌1.筹办食材：筹办平菇一朵，把根去除，撕成平均的小块。筹办杏鲍菇一个，切成菱形片。筹办香菇几朵，把茎切掉，改刀成平均的小块。全数放在统一个盆中，参加适量的清水，抓洗几下，浸泡10分钟备用，浸泡能充实去除菌菇中的尘埃和杂量。切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。2.把菌菇焯一下水：锅内烧水，参加食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克去异味，动物油5克，动物油能在菌菇外表构成油膜，连结鲜嫩的口感，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟摆布，菌菇外表略微透亮时捞出，那一步次要是为了去除菌菇的涩味，快速用凉水冲刷几下，控水备用。3.起头烹调：锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入筹办好的青红椒等小料，爆出香辣味，参加蚝油10克提鲜，把蚝油炒散炒化，放入菌菇颠锅翻炒平均，从锅边淋入少许清水。起头调味：参加食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，生抽5克，老抽2克提色，转大火，快速翻炒化开调料，把颜色炒平均，勾入一点薄芡，把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇外表，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可...