错过

东北的美食，李连贵熏肉大饼，不可错过的美味，里软外酥！熏肉大饼颜色金黄，外层酥脆，里面柔软，软油酥带着花椒的香气，再搭配上浓郁的甜面酱、清香的小葱和醇香的熏肉，绝对是诱人的美食。展开全文熏肉大饼做起来比较复杂，需要大家在休假的时候安排时间，确保一气呵成哦。李连贵熏肉大饼的制作方法：原料清单主材料：普通面粉300克，水175克，盐14小勺+3克，低筋面粉70克，花生油50克（用于软油酥），花椒粉2克，熏肉300克调料：甜面酱20克，麻油10克，小葱12克，花生油115克制作之前，凌恺先温馨提示几点：1、如果没有70克低筋面粉，可以将56克普通面粉与14克玉米淀粉混合在一起来代替。2、花椒粉最好现磨，味道会更香一些3、熏肉可以用你喜欢的其他熟肉代替。4、115克花生油中，40克用于防粘，另外75克用于烙饼。制作方法分享和面将普通面粉铺在案板上，利用刮板在中央挖出一个坑，在坑的中间倒入水，加食盐，用手混合均匀。用手慢慢的把里面的面粉混入水中，等到清水跟面粉和成面糊，再把所有的面粉一起和成一个面团。和好面团表面涂上一些花生油，用保鲜膜包住放在案板上醒上20分钟。做软油酥用一个碗倒上低筋面粉，再加上花椒粉和3克的食盐。准备一个小锅，倒上50克的花生油放在灶上加热，油热了就浇在花椒粉上，用勺子啥的搅拌，热油能激发出花椒粉的香气，软油酥就算是做好了。软油酥能把面皮一层层分开，做好的软油酥就是起到分层的作用。做饼坯在面板上抹些花生油，把醒好的面团揉成长条，用刀切成3份来。拿一个面团（另外两份涂上花生油再用保鲜膜盖好）滚成长条，再用手压扁擀成长条的面皮来。面皮的厚薄要擀的均匀，擀的时候如果比较粘，就抹花生油，千万不要撒面粉哦。然后沫上适量的软油酥在面皮上，用手从面皮的一侧开始慢慢的把面皮叠起来。然后用两个拇指将面团的两头开口压紧，这样可以防止软油酥流出来。最后用擀面杖把刚才压紧的那块擀薄，用手提起折叠一下。这个时候面团看起来就像枕头，然后用双手把枕头的四个角向中间压，让小枕头形成八角形。如果不压四角就很难擀成圓形的大饼来，所以大家不要嫌麻烦哦，这都是细节。饼坯擀好了就抹上花生油，还有用保鲜膜盖住，然后用同样的办法处理好其他两个面团。在案板上抹上花生油，把八角饼胚擀成圆形的大饼。擀好的饼坯要赶紧的煎，不然时间长了，面皮和软油酥就会粘在一起，这样就很难煎出酥脆的饼子来。烙饼准备一个平底不粘锅，大火烧锅1分钟，然后倒25克的花生油，把擀好...