癌细胞

癌细胞爱的是肉？6大癌症或是“吃”出来的，这3个部位的肉少吃“现在癌症这么多，都是吃出来的！”“还不是因为吃多了肉，全国有那么多人爱吃肉。猪肉、羊肉、牛肉....”猪牛羊肉成了致癌物？肉还能吃吗？这到底是咋回事？一、癌细胞爱的是肉？猪肉、羊肉无一幸免？2022年的两会“部长通道”上，农业农村部部长唐仁建介绍了国人的吃肉数据，我国14亿多人口每年约消耗23万吨肉。换算下来每人平均摄入的肉量约164克，但是《中国居民膳食指南2021》推荐每人每天的肉类摄入量是40~75克。最近的一项研究表明，吃肉每周超过5次，患癌的风险可能会变高。该研究是牛津大学的研究人员对英国生物样本库的数据进行的分析。研究人员进行了11.4年的随访之后，有54，961名参与者患上了癌症。发现在排除其他影响因素的情况下，相比经常吃肉组，少量吃肉组罹患癌症的风险要低2%，鱼素食者组低10%，素食者组低14%。除此之外，研究发现：少量吃肉者患结直肠癌的风险较低，素食女性患绝经期乳腺癌的风险较低，素食者或鱼素食者的男性患前列腺癌的风险较低。早在之前，也有研究发现，过量食用红肉，即牛肉、猪肉、羊肉等会增加结直肠癌的风险。二、肉还能吃吗？营养科教授给出4个黄金法则北京协和医院临床营养科于康教授表示，牛津大学的这项研究虽然是一项观察项研究，因果关系有待进一步研究。但是，这也提醒了我们，吃肉需要注意频次和食用量。对于2A致癌物红肉，于康医生表示，不必过于恐慌，关键在于控制好食用量，并且选择健康的烹饪方式。在适量食用的前提下，红肉含有对身体有益的营养。对此，教授建议食用肉类需要掌握4个黄金法则。第一是控制食量，根据中国居民膳食指南的推荐，成年人每天可吃畜禽肉生重40-75克，水产品40-75克，蛋类40-50克。第二优吃白肉，与红肉相互搭配。白肉的脂肪含量比红肉来说相对更低，但蛋白质功效一致。第三是蒸煮为佳，因为肉类中的蛋氨酸，在烧烤等高温条件下烹饪，可能会转化成同型半胱氨酸，增加心血管疾病风险。另外，蛋白质在超过200℃的环境下，可能会变性生成杂环氨类致癌物。第四是减少摄入加工肉制品，加工肉制品在制作过程中可能产生苯并芘和亚硝酸盐等致癌物质，不宜多吃。三、这些部位的肉，不建议你吃虽然适量吃肉有益，但是有些肉还是少吃为好。1.未去网状物的猪脖子肉猪脖子部位是淋巴结相对聚集的地方，而淋巴结在动物体内主要负责过滤病原体，拒绝淋巴携带的病原微生物进入血液循环。如果吃进没被处理干净的已...