长沙市开福区的沙湖桥农贸市场猪肉价格降价啦

如今一说到猪肉

很多人首先想到的就是“贵”

受非洲猪瘟及新冠肺炎疫情影响

国内猪肉价格在今年第七周

（2月10日-2月16日）

达到最高点： 50.20元/公斤

不过第七周后，猪肉价格开始跌落

至今已连续九周回落

那么，目前市场上猪肉售价到底是多少？

湖南猪肉市场情况怎么样？

群众感受如何？

猪肉未来走势能否预判？

为解答这些问题，记者做了一次走访调查

23日上午8时左右，记者来到了位于长沙市开福区的沙湖桥农贸市场，市场内大概有七个猪肉摊位，每个摊位前都不时有顾客上前挑选购买猪肉。 当天市场内普通精细肉价格为26-28元不等，据一位摊主回忆，这比今年春节期间最贵时的35元 下降了8-11元。

虽然肉价有所下降，但目前仍处于高位。这样的情况下，我们自然认为肉价高昂对商贩有益，而消费者则有可能“吃不上肉”。但记者走访后发现： 面对猪肉价格的浮动，消费者并不像我们想的那样大幅降低需求，猪肉商贩也并没有因猪肉价格偏高而赚得盆满钵满。

买方：大多不会因为猪肉贵就不吃肉

记者随机采访了多位前来购买猪肉的市民，他们大都表示 猪肉价格涨落并没有影响自己的需求。

“该吃还是要吃。”家住附近的马女士告诉记者，她几乎天天都到这里买菜。“前阵子猪肉是真的很贵，40元一斤的猪肉都有。”但因为马女士家里有小孩子所以还是天天都会买肉，几乎每天此项开销都在50元以上。“买了肉回去就变着法给孩子做，今天买了排骨就做糖醋排骨，总之每天都会做点肉菜。”除了家里有小孩得为其保证营养而持续买肉的情况，一些来买肉的老人家也表示虽然就算猪肉价格跟去年比是高了一些，但不会因为肉贵就不吃。

卖方：没有因为猪肉贵就赚得多

虽然大部分买肉的市民认为自己的购买需求受猪肉价格影响较小，但 商贩的猪肉销量却是实打实受了影响。

离开农贸市场后，记者又来到了位于开福区陡岭路的良师益油生鲜店，肉类售卖区的售货员陈先生告诉记者，因为预期销售量不高，目前他每天的进货量在七八十斤左右，而去年上半年每天平均进货量都在一百斤以上。沙湖桥农贸市场一位做了三十多年猪肉生意的林先生则直接表示今年的生意不太好做。“吃猪肉的人变少了肉不好卖，最近肉价降了还稍微好一点。”

买卖双方为何感受不同？

记者走访发现， 猪肉价格对市民购买猪肉次数影响不大，真正受到影响的其实是一次购买量。所以，消费者认为自己仍是正常购买猪肉，但商贩则可以感受到销量的下滑。

谈到这个问题时，陡岭路惠家生鲜的售货员熊建春表示现在基本没有市民会一次性买将近两斤的猪肉。“最常见的就是买个几两到一斤的。”

在一旁买肉的马女士也说猪肉贵的时候她会买鸡鸭鱼肉来代替，需要买猪肉时也是少买一点。同时，她也补充道：“但是现在就好点儿了，肉价降了又可以做红烧肉吃了！肉不贵的时候我就经常会做红烧肉、红烧猪脚、红烧排骨之类的菜。肉贵的话，就加一些便宜点的配菜来炒，做土豆片炒肉、豆干炒肉这样的菜。”另一位王女士则表示，虽然现在价格在降，但还是稍微有点贵，不过她对目前的降价趋势还是比较看好，买肉更频繁了一些。

据农业农村部数据显示：4月湖南猪肉批发价格为45.68元/公斤。这标志着长沙猪肉重回“20元时代”，不少市民的“猪肉自由”又回来了。那国内猪肉市场整体情况如何？

国内猪肉价格已实现9连降

农业农村部公开数据显示：2020年4月全国猪肉平均批发价格为45.18元/公斤，同比增长122.4%（4月24日数据）。今年第七周是猪肉价格的高峰为50.2元/公斤，而第十六周猪肉价格为44.84元/公斤， 从价格来说，每公斤下降了5.36元，降幅较大，呈直线下滑走势，且第十七周还有继续下降的趋势。

猪肉价格为何会持续回落？记者总结发现有以下几个原因：

01 国内生猪产能加快恢复

农业农村部对全国400个定点监测县的数据汇总显示：3月份能繁母猪存栏环比增长2.8%。 自去年10月份以来，能繁母猪存栏已连续6个月增长。同时，随着屠宰企业逐步复工复产，前期压栏生猪加快出栏，推动猪肉价格回落。

农业农村部畜牧兽医局局长杨振海此前接受采访时表示：“全国有28个省份能繁母猪存栏环比增长，比上月增加2个省份。其中，有10个省份能繁母猪存栏环比增幅超过4%。四川、 湖南和河南等传统养猪大省能繁母猪存栏分别连续４个月、5个月和７个月环比增长。 ”

02 中央投放大量储备猪肉

据商务部数据，自今年1月3日起，中央已陆续投放15次储备猪肉， 累计投放量达18万吨。大规模储备猪肉的投放，同样改善了市场供给，并 促使猪肉价格下降。

03 市场需求较为疲软

此前，餐饮行业、学校机关食堂等并未全面开业， 猪肉市场供求紧张状况有所缓解，也导致了猪肉价格下降。

“20元时代”回来了，有可能迎来“10元时代”吗？

农业农村部发布的3月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报显示：4月17日湖南白条猪肉出厂价格为44.75元/公斤。 湖南生猪供需面无明显调整，猪肉价格稳定。

农业农村部3月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报（华中地区）

同时湖南多措并举，大力促进生猪产能恢复。据湖南省农业农村厅数据，湖南省生猪存栏、能繁母猪存栏连续6个月呈增长态势。至3月底，全省生猪产能建设已有48个项目陆续投产， 新增生猪产能170万头。

猪肉价格本身有其自身周期律，简单来说就是肉价上涨会刺激养殖户积极性，生猪供应就会增加。而生猪出栏增加会导致猪肉价格下跌，养殖户就会减少生猪供应，猪肉价格就又会上涨。 按目前趋势，湖南省生猪产能持续增加，猪肉价格还会下降。

对于猪肉价格未来走势，商贩和消费者都有自己的期待。生鲜店猪肉售卖员陈先生认为，价格下降对买卖双方都有好处，他希望猪肉价格能回落到十几元的水平。消费者买得爽快，他们也卖得开心。目前国内猪肉价格已经实现9连降，那么未来能回到“10元时代”吗？

对此，湖南省畜牧水产事务中心副书记副主任邓云波表示， 猪肉价格还会下降，但大幅下跌的可能性不大，因为多重因素影响，特别是一些散养户的退出， 猪肉价格要想回到2018年以前十几块钱一斤的水平还是比较难的。

同时，农业农村部畜牧兽医局局长杨振海曾在接受采访时表示，二季度猪肉供需还面临着生产基数低、进口不确定性增加、消费回升等三重因素叠加的压力，可能是这一轮猪周期最为困难的时期。 7月份后市场供应将逐步改善，但由于下半年节日多，消费拉动力也更强， 9月份前后还可能出现一波猪肉价格高峰。

责任编辑丨听听 见习编辑丨冯萱

校审丨姚尧 主审丨白邺

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