夏天，你好

夏天，你好

2020-05-05 12:09:32 关键词：夏天

绿秀万木

夏日初长

今天我们来聊一聊：立夏，有哪些关于吃喝玩乐的说法？

立夏

5月5日

北京时间5月5日 8：51，迎来二十四节气中的“立夏”，夏季的第一个节气。这意味着春季已经结束，夏季正式开始。立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。

立夏风物

民俗印象

关于吃，“不时不食”，是中国人的饮食智慧。古时，立夏和立春一样，皇帝必须亲率公卿大夫举行迎夏之礼。民间在立夏日有吃蛋的风俗习惯，还有吃七家茶、吃李子、吃麦豆粥等，据说有祛病的妙用。

“立夏见三新”是清代流传至今的立夏民俗，但“三新”指的什么？每个地方有着不同的解释。在江南地区传统的“三新”即：樱桃、青梅、鲥鱼。“三新”也有指“竹笋、樱桃、梅子”，“樱桃、青梅、麦仁”，“竹笋、樱桃、蚕豆”的。总之，在立夏时节，要吃时令新鲜的食物。

● 樱桃红了 ●

王国维就有“飞来衔得樱桃去”的憧憬，苏东坡也有“樱桃烂熟滴皆红”的感叹。四月的樱桃绯红，铺满山间，像玛瑙一般的已成熟了。佳期已至。

中国樱桃，也被称为小樱桃、樱珠，是中国的原生品种，主要产自山东、大连、四川等地。个头较小，皮薄汁多，呈鲜艳的浅红色。一口咬下，静待甜嫩爆浆！

● 青梅熟了 ●

圆润，饱满，表面蒙着细白一层茸毛，捧在手里，整颗心都柔软了起来。

青梅的最佳拍档当然是酒。把青梅和初夏封进酒坛，耐心等一壶酸甜微醺。

青梅酒做法：

Step 1：将盐水浸泡处理过后的去蒂青梅放在通风处晾至完全干燥。

Step 2：倒一点酒到事先准备好的干净容器里涮一下，消消毒。

Step 3：按照一层梅子一层糖的规律装瓶，装到瓶子的七八成高度即可。

梅子可扎眼，可不扎眼。扎眼的话，梅子的汁水和味道更容易析出，不扎眼的话，泡的时间够久，也不影响风味。

Step 4：将白酒满满倒进去，酒体没过梅子，比梅子高出3cm左右即可。

Step 5：封紧盖子，然后写上制作日期，阴凉避光处保存，3个月后即可饮用。贮藏越久，滋味越长。

泡青梅酒的一大乐趣是观察酒体颜色和梅子的变化，酒里的梅子一两天后就会全部浮起来，然后慢慢变颜色。现在做，七八月份最热的当口，就可以喝上自家亲做的冰梅酒，想想就很美。

开车不喝酒，喝酒不开车哦！

● 麦子翠了 ●

五月，小麦新种破土而出，孕育出娇嫩翠绿的新芽。立夏时节，更是不能忽略新麦的美。

● 立夏蛋 ●

有言道：“立夏吃了蛋，热天不疰（zhù）夏。”就是指立夏吃蛋可以避暑。因为立夏这一天起，天气渐渐炎热起来，很多人会出现身体疲劳、四肢无力、食欲减退的症状，而立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，劲头足，干活有力，甚至有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法。

且古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋，能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验——这也就是立夏吃蛋的一个重要寓意。

小贴士：

1、用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。

2、煮鸡蛋一定要用小火慢慢煮，不然会把蛋煮爆了。

3、要想茶叶蛋的味道更香，关键不在煮，在于泡，泡的时间越长越入味。

立夏时节

万物并秀

△湖南浏阳大围山国家森林公园

立夏之后，气温开始全面升温，杜鹃花开始迅猛增长。浏阳大围山的杜鹃花种类多样、群落分布广泛，有成片、有散状，尤其在七星岭、红莲寺、五指石景区海拔1200米以上的溪谷及坡顶最为密集，形成了蔚为壮观的杜鹃花海景观。由于地势起伏、海拔高低的差异和种类的不同，每年4月中旬至5月中旬高山杜鹃便依次盛开。所以每年4、5月，都是大围山最红火的季节。