学会这5种糖果零食，过年家里零食不用出去买，老少都爱吃！

准备过年了，

年货你们都备好了吗？

小编喜欢自己做的，

干净又卫生，重点是还便宜！

在家闲着也是闲着， 动手试试看，

小孩和老人都爱吃！

一、牛轧糖

1、把花生、核桃等炒香，也可以用烤箱烤香，然后 去皮，擀碎。

3、材食配比：棉花糖280克，奶粉100克，黄油50克，蔓越莓干50克，芝麻50克，花生250克，核桃100克，盐1克。

4、做糖最好用不粘锅，小火把黄油炒化，放盐。放入棉花糖炒软化，注意一直小火。放入奶粉，让奶粉充分溶入棉花糖中。最后 加入花生、芝麻、核桃和蔓越莓干等和匀，关火。

5、趁热放入模具里，盖上油纸用擀面杖擀压平，没有模具可以直接放菜板上压平整成形。放凉后，切成小块。

6、先用好看的糖纸包上即可。

二、雪花酥

1、食材配比：蔓越莓干和葡萄干各50克，奶粉100克，原味饼干160克，棉花糖250克，黄油50克。当然还可以配上坚果等。

2、锅烧热，小火把黄油炒化。注意整个过程都是小火， 放棉花糖炒化，放奶粉和匀。放入饼干和 蔓越莓干、葡萄干 ，关火，和匀即可。

3、放入不粘的烤盘或油纸上，整型，也可压薄一些，放凉后切成小块。

三、沙琪码

1、备食材，面粉200克，花生，蔓越莓干，黑芝麻，鸡蛋4个，小苏打2克，白糖100克，麦芽糖100克，水一小碗，备少许玉米淀粉。具体的可以根据自已量的多少适量的增减。如果想吃咸甜味的，还可以加1克盐。

2、把小苏打2克加入面粉中和匀， 打入4个鸡蛋， 用筷子搅成絮状，再揉搓成团醒面30分钟。

3、在醒面的过程中，我们先来炒花生和芝麻。锅中不用放油，花生清洗一下，放锅中炒香，不要炒得太久，能搓下皮就可以，注意中小火。炒好后放凉把皮搓掉。

4、然后再炒香芝麻，炒芝麻时，一定要中小火，炒到芝麻发出噼哩啪啦的声时就关火，然后用余温继续炒一会儿盛出。

5、菜板上撒上玉米淀粉防粘，把醒好的面揉搓成光滑的团。用擀面杖擀成薄皮。用刀切成细条，大约半厘米宽，也可以更细一点。撒上玉米淀粉，防粘在一起。

6、锅中倒入适量的油，尽量油宽松一点，油温一般5~6成熟就可以往里面放。动作要快，用筷子快速翻动，改中小火，以免炸糊。炸好后沥干油，装入大碗中待用。

7、另起锅，加入一小碗水，放入白糖。放入麦芽糖。中小火熬到糖变成金黄色，用筷子或者铲子粘一点糖浆，能拉成丝或者片状不掉下来就可以了。

8、然后倒入炸好的面条，放入花生和芝麻， 快速和匀，关火。

9、模具抹干水，刷上油， 把裹好糖汁的 沙琪玛 一起装入模具中定型，手打湿使劲儿压，或者用铲子使劲压平压实，边沿处也要压实。

四、爆米花

1、准备食材：小颗粒玉米，花生油，白糖。油可以是其他植物油，或者黄油。

2、玉米清洗干净，放不粘锅中炒干玉米表面的水分。

3、开中小火，放花生油和白糖，慢慢翻炒，炒到有爆花的玉米，马上盖上盖子。盖上盖子后，开小火防止爆糊。时不时地把锅端起来晃动，让玉米爆发速度更快，同时也避免爆糊。只听见噼里啪啦的声响，大约两三分钟上，就爆一大锅。然后装入大碗中，放凉一点更酥脆。

五、老婆饼

1、水油皮食材配比：中筋面粉100克，麦芽糖6克，猪油30克，开水50克。

2、把面粉放入盆中，猪油和麦芽糖放中间，加入开水，先把猪油和麦芽糖用筷子搅拌溶化。先把面粉搅拌成絮状，再揉搓成团，用保鲜膜包起来，醒发10分钟，再揉搓成光滑的团，再用保鲜膜包起来，松驰30分钟。

3、油酥皮的食材准备：中筋面粉或者低筋面粉60克，猪油30克。面粉中加入猪油，先和匀，再用手掌搓匀。搓光滑后用保鲜膜包起来。水油皮面团和油酥面团备好后，松弛期间我们来做饼的馅料。

4、老婆饼馅料配比：熟糯米粉40克，绵白糖15克，水60克，猪油6克，冬瓜糖43克，椰蓉8克。把冬瓜糖切细。

5、首先把糯米粉炒熟，炒到微微发黄就熟了。

6、锅中加入水，放入冬瓜糖、猪油和白糖煮溶化，再加入椰蓉和匀。加入熟糯米粉，开小火炒成白色的糯米粉团即可。馅料炒好放凉后，分成小剂子待用。

7、把油酥团放在菜板上用手撑再次揉搓，直到光滑为止。最后把油酥团在菜板上摔打几次，让面团更紧实。把水油皮再次揉搓成光滑的面团，压扁。把油酥团放在中间，然后包起来，封口朝下。菜板上撒少许面粉，用手撑压薄，再用擀面杖擀成薄的长方形。从一边慢慢卷起，成长条。再搓成大小均匀的条，切成小段。

把封口一面朝上，用手压扁。用擀面杖擀薄。

放入馅料，用包月饼或者汤圆的方法包好。收口的一面朝下，用手整理成圆球形。先用手压一下，再用擀面杖擀薄即可。饼坯做好后，放在铺有油纸的烤盘上。防止烤的过程变形鼓包，用刀划上两刀，且要划透。刷上全蛋液。放上黑芝麻增香。

14、烤箱提前预热10分钟，放入烤箱中层，180度上下烤20分钟即可。刚烤出的老婆饼，趁热吃，口感特别好。注意是猪油做的，所以最好加热吃，对身体才有好处。