鱼虽好吃，但这5种鱼，可千万要少吃！

爱吃鱼的小伙伴注意啦

鱼虽然好吃

但是下面这几种鱼，

大家可千万不要多吃

因为吃多了对身体不好！

鱼头

很多地方有吃鱼头的习惯，一些地方名菜如「剁椒鱼头、千岛湖鱼头」，深受老百姓欢迎，鱼头卖的比鱼肉还贵。如果，单纯从营养的角度出发，多吃鱼头对健康的确有益。可检测发现，鱼头和鱼子中，农药残留量高于鱼身。

原来，随着种植业和养殖业进入化学时代，喷施的化学农药，大量残留在土壤里。农田灌溉、雨水、地下水都会将土壤里的残留农药带到鱼塘、江河中。这些农药和化肥，在外界分解时间较长，被水中浮游生物吞食后，可富集1.3万倍，鱼通过食物链的逐级积累继续富集。鱼头和鱼子是脂肪物质富集区，农药也因此聚集最多。因此，吃鱼头也要适可而止，不过贪吃。

咸鱼

国家食药监总局转载发布了《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》，里面列举了四类致癌物质，其中在一类致癌物清单中编号第96的“中国式咸鱼”榜上有名。

简单来说：一条好的咸鱼在长时间的腌制过程中，鱼肉腐化就会产生亚硝酸盐。如果说要在制作过程中减少致癌物质的产生基本上是没有可能的。同理，一些腌菜以及剩菜也会产生亚硝酸盐的。

生鱼片

很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。

据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。

其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。

烤鱼

烤鱼大多先经过油炸，煎炸可以对ω−3脂肪酸（一种有益于心脑血管健康的不饱和脂肪酸）的破坏是最严重的。另外鱼肉在高温烧烤的时候，还可能产生致癌物。

炸鱼

很多人喜欢在炸鱼前裹上一层面糊，但是当面糊（淀粉）在油温高于120℃的情况下煎炸时，会产生致癌物-丙烯酰胺。

其实，最好的吃鱼方法是清蒸，清蒸可以较好的防止脂肪和胆固醇氧化，烹饪后鱼中水分质量分数较高，且脂肪质量分数较低，能够较好地保持食物的低脂特性。