财务是婚礼堂经营的核心!当疫情成为常态,严谨的投资/资金计划和安全的现金流才是生存发展的根本。

婚礼堂的高现金流属性让许多人趋之若鹜。但是当疫情成为常态,严谨的投资/资金计划和安全的现金流才是生存发展的根本。

在《结婚产业观察》主办的2021“金标奖”年会上,腾云资本董事副总裁 蔡远航认为:“下一个十年,婚礼堂投资大不是一件值得炫耀的事情!”

想要从婚礼堂硬件条件上获得独一无二的优势,投入成本必然升高,导致整体投资回报速度降低,这样的特性让婚礼堂难以避免盈利困难的问题。

因此,对于婚礼堂经营来说,财务绝对是核心!

康宁唯诺文化集团总裁 高博曾预测:在未来的10年内,中国婚宴市场的宾客规模可能会进一步缩小。

这对于目前拥有大量800平米以上大宴会厅的酒店和新开业婚礼堂企业来讲,是一个即将需要面对的挑战。简单来讲到底拿1万平米还是拿5000平米?在同样的一个经营单元里,到底是小厅多一点,还是大厅少一点呢?

这是每一位婚礼堂从业者需要思考的问题。或许,婚礼堂的“大”已经不再是吸引新人的重点之一了。

对于当下婚礼堂来说,最要紧的不是投资,而是运营。

目前市场上有这几种婚礼堂形式:餐饮人投资的婚礼堂,婚礼人投资的婚礼堂,资本方推动的婚礼堂,由于经营的策略不同,属性不同,肯定不能用一种方式来进行运营。

但是,从整体上来说,可以先以下4点入手。

投运一体、策运同步

投资和运营要一体化来考虑,不要前面只管投资根本不想运营、营收和回报的事情,这是有问题的。

婚礼堂不是看别人装你也装,也不是你做个简单的软装就能取胜,而是要做大量的前期规划测算和后期运营安排,缺一不可,婚礼堂适合复杂的体系,不同的人开,不一样的结果,运营很重要。

我们要把前期的策划规划、中期的建设和未来的运营管理这三维同时考虑,形成闭环,每循环一圈提升一步。

成本管控

婚礼堂行业已经进入了白热化状态,为了确保自家婚礼堂竞争的核心优势,从项目立项之时就进入了烧钱大战。

从选择物业、设计师、硬件装修、软件配套产品、婚庆道具等各方面,都坚信着一分钱一分品质的理念,想要从婚礼堂硬件条件上获得独一无二的优势,所以在这方面的投入成本在不断升高。

竞争白热化区域更多是以价格战进行PK,单场成本也在不断提高。你的婚礼堂你想把它养好、运营好,就得思考怎么节约成本?从哪几条线收?怎么回本?投了以后怎么让资回过来?……

之后婚礼堂名声好了,它才有源源不断的财进来。如果不重视运营,最后很有可能会亏得一塌糊涂。

在设计中为运营打好基础

御鉴礼宴联合创始人 周荣建表示,设计是运营思路的表达,每一个不同形式的婚礼堂都应有自己的运营模式,婚礼堂应该是产品思维,卖的是空间及仪式感,买单的是父母,使用者是新人,传播者是来宾。

因此,对于一家婚礼堂来说,设计阶段至关重要。

没有深入了解市场需求的偏好、竞争对手的情况、客人对价格的要求,凭借自己今年想出的婚礼作品来做的婚礼堂设计。

这样可能造成的结果钱花了,但是最终价格不好卖。

好的婚礼堂设计是为营销服务的,一定是好卖的。

未来婚礼堂的设计,已经慢慢脱离了洗浴中心式,走向了奢侈品店的设计,这些都表明婚礼堂设计已经在向商业化设计靠拢了。

开一间婚礼堂,其实并不是单纯的迎合当下我们所认知的消费者的喜好,更多的是预判未来我们的消费群体会喜好什么,或者是他心里本来喜爱这样的东西,但是在市场上找不到。

所以一个有质感的婚宴设计一定会成为未来婚礼堂的设计趋向。

轻资产运营

婚礼堂的资产核算比较特殊:尽管总体说都属于轻资产运营,但是大家算算账,如果房屋、库房、人员工资、购置道具等设备的费用比例过高,不合理的投资或合作投入都应该列入资产,轻资产运营(人员、库房、办公场所、合作方式)。

轻资产?重资产?什么比例为合适?婚礼堂应该有一次资产和资金的盘点:固定资产、银行存款、应收及应付账款、预收及预付账款,并从根本上改变重投入、“小而全”、盲目扩大规模的做法。

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