被举报、大检查！婚礼堂宴会酒店迎来新挑战

近段时间来，婚礼行业迎来了公共和食品卫生安全大检查！多地监管部门对宴会酒店、婚庆公司等进行了细致排查……

此前，在《结婚产业观察》的采访中，曾有业内人士表示：疫情结束后，食品监管力度将会空前的强……

经历了疫情，公众更加注重公共和食品卫生安全，这对服务业来说更是重中之重的被关注点。

近段时间来，多地的监管部门对婚庆相关行业开展细致排查，力促婚庆市场规范有序。

青岛崂山检查大型宴会酒店

大型宴会、聚餐的供餐负荷大，具有群体性、广泛性和频繁性的特点，食品安全隐患不容轻视。为确保食品安全，预防食物中毒，切实保障广大人民群众饮食安全，青岛市崂山区市场监管局高度重视，认真把控餐饮服务食品安全监管工作，把宴会食品安全作为餐饮服务食品安全监管重点。

2020年11月3日，中国食品报《山东食业》栏目组携“食安主播团”记录了青岛市崂山区市场监管局对辖区内大型宴会酒店的食品安全检查情况。

“考虑到目前疫情逐渐得到控制，消费者对于喜宴的需求以及部分餐饮企业以承办大型宴会聚餐为主要经营收入来源，所以我们并没有禁止大型宴会的举行，一方面满足消费者的需求，另一方面帮助企业解决经营难题。”崂山区市场监管局餐饮服务食品安全监管科科长鞠洪涛说。

在随后的检查当中，鞠洪涛科长和崂山区市场监管局景区市场监管所所长李敏重点检查餐饮服务单位生冷食、水产品、熟肉制品、凉拌菜、冷加工糕点等高风险食品。

着重围绕原料采购、贮存、加工以及时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物安全的关键环节开展检查，及时发现和纠正不规范操作行为，防止采购、贮存、操作不当，设施设备运行不佳，造成食品安全事故。

现场对酒店餐饮工作人员加强教育培训，传授食品安全法律法规，提升餐饮服务单位食品安全能力水平。

在对酒店餐饮负责人的采访中，青岛汉卓酒店总经理李丹表示，食品安全关系到每一个人的身体健康、生命安危。更是酒店行业中的一项重要工作，我们将一如既往地坚持下去，为食品安全保驾护航，给消费者一个健康卫生安全的宴会环境。

此次共检查大型宴会酒店4家，检查情况整体良好。

婚礼堂改造遭举报

江苏淮安某婚庆公司老板，因不满本地酒店业普遍宴会厅改造婚礼堂，影响其自身婚庆业务，公开向消防部门实名逐一举报酒店婚礼堂违反消防制度，要求全部取消婚礼堂改造，恢复宴会厅原貌。

此消息一出，引起行业的特别关注，省市两级婚协高度重视，相关负责人已经赶赴当地消防主管部门进一步做情况说明。

河北衡水对辖区婚庆市场开展细致排查

伴随着婚庆市场的日渐火爆，为保障人民的合法权益，营造良好的婚庆市场环境，河北省衡水市市场监督管理局滨湖新区分局对辖区婚庆市场开展细致排查，力促婚庆市场规范有序。

聚焦婚宴承办，倡导节俭新风

执法人员对辖区龙源酒店、泰华温泉酒店等承办婚宴餐饮单位开展检查，执法人员认真听取了各酒店负责人介绍食材采购情况、从业人员健康筛查情况、食品安全应急管理和突发事故报告制度完善和履行情况、疫情防控措施落实情况，以及食品处理区的设施设备和餐饮具的清洁消毒情况、索证索票和进货查验制度落实情况。

重点查处是否存在使用超过保质期的食品和食品添加剂的行为，是否存在购买使用来源不明、货证不符、无资质企业的冷链食品的行为，是否存在使用不符合动物检疫规定或不符合安全标准的畜禽自加工食品的行为，是否存在采购野生动物、活禽、活畜作为食堂用餐的食材原料的行为。

排查婚庆公司，杜绝“霸王条款”

执法人员按照《价格法》《广告法》等法律法规对辖区3家婚庆公司开展排查。

重点检查经营户主体资质是否规范，是否对所提供的商品或服务进行明码标价，是否存在强买强卖、“捆绑销售”的违法违规问题，是否存在违法违规发布虚假广告和使用绝对化用语的情况，是否存在“滥用不可抗力”“最终解释权归商家所有”等典型常见的条款内容免除经营者自身责任、加重消费者责任、排除消费者权利等违法违规行为。

加强食品排查，筑牢安全防线

执法人员深入农村集市、大中型超市等婚庆食品集中供应点，细致排查肉制品、糖果、干货、饮料、酒类等70余款婚庆热销食品，严查食品原材料采购、严查食品加工制作、严查就餐卫生环境、严查健康持证，要求各食品行业严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范餐饮加工环节，严格遵守进货查验记录、采购索证索票等制度，持续加强对食品原材料采购的管控和溯源管理。

婚纱店仅一个安全出口被临时查封

11月2日，经开区消防救援大队依法对存在消防安全火灾隐患的岳阳摩登婚纱摄影有限公司实施临时查封。

日前，大队消防监督执法人员在对位于岳阳经济技术开发区青年东路1034号的摩登婚纱进行日常消防监督检查时，发现该单位仅一个安全出口，已不具备安全疏散条件，违反了《建筑设计防火规范》第5.5.8条、《中华人民共和国消防法》第十六条第一款第（二）项的规定。

为了确保安全，大队召开集体议案，根据《中华人民共和国消防法》第五十四条和《消防监督检查规定》第二十二条的规定，决定对该单位实施临时查封。

下半年婚宴市场不好做

尽管下半年的婚庆市场正在加快复苏，但不少酒店业内人士都对记者表示，以往婚宴市场是酒店的重要利润来源，但今年的情况有些特殊。

首先是人工成本的增加。即使开出比以往更高的时薪，招到的员工还是远远不够。除了人工成本在涨，菜价也是水涨船高。

虽然成本增加了，但不少酒店的婚宴价格并没有上调，原因在于很多婚宴价格都是上半年定好的，多出的成本只能由酒店自己“吃进”。

与此同时，“公筷公勺”“光盘行动”“剩菜打包”等新消费习惯正引领新风尚。以往餐饮浪费“重灾区”的婚宴，如今浪费情况大为好转。餐饮酒店倡导厉行节约，引导消费者理性消费、按需点餐，大力开展“光盘行动”。

对于婚礼业中宴席、租赁、彩妆等服务板块和产品来说，做好人员、环境的卫生安全工作，也将成为消费者选择其服务/产品的重要参考指标。

创建安全放心的消费环境，也成为了所有婚庆企业需要思考，并且关注的重点问题。