用这味中药炖鸡，能活血、暖胃，进步人体免疫力

用这味中药炖鸡，能活血、暖胃，进步人体免疫力 “秋兰兮蘼芜，罗生兮堂下，绿叶兮素枝，芳菲菲兮袭予。”屈原《九歌·少司命》中所说的“蘼芜”，就是大名鼎鼎的川产道地药材川芎的苗叶。它不只是良药、食材、香料，也意味着多子和幸福。

川芎不只能够做药用，还常被用来炖肉，是餐桌上常见的养生美食。

搭配食物大放异彩

四川最大的川芎产区彭州市敖平镇就有一道传统特征美食“川芎炖鸡”，不只滋味鲜美，还具有行气活血、缓解风寒头痛等作用。

川芎炖鸡

【用料】土鸡1只、新颖川芎或川芎干片适量

【制造办法】将鸡清洗后切块，焯水；新颖川芎根茎洗净后切片，或直接运用川芎干片，洗净；将焯水后的鸡块参加冷水锅中，大火加热至水开；撒入川芎片，炖制2~3小时。待鸡肉熟软，再放入适量食盐，撒上葱花等调料即可。炖鸡时，也可依据爱好参加少量当归、枸杞子或其他食材。

【成效】活血、暖胃，缓解感冒，进步人体免疫力。

川芎苗也可食用。摘下一大把幼嫩苗叶，做成凉拌小菜，甚是清爽开胃。这种时令菜如今也逐步呈现在了市面上，让更多的人能够品味它的美味。

凉拌川芎尖

【用料】新颖川芎嫩叶、大蒜、生抽、干花椒适量

【做法】川芎嫩叶洗净后切段，倒入沸水中煎煮，捞出沥水。蒜瓣切碎或打成蒜泥。炒锅里放少许食用油，烧热，放入少许干花椒粒，小火炒出香味后去渣。热油淋在川芎叶上，再加生抽、蒜泥等调味料拌匀即成。

【成效】 祛风止痛。

川芎叶煎饼

【用料】新颖川芎叶、面粉适量

【做法】新颖川芎叶洗净后剁细，加适量食盐拌匀，再倒入适量面粉，搅拌成平均活动状面糊。平底煎锅刷少许食用油，中火加热至锅热，倒入面糊，摊成薄饼，用小火慢煎至两面金黄即可。

【成效】 祛风止痛。