鱼腥草含马兜铃酸，有肾毒性还致癌？鱼腥草还能吃吗？

二、马兜铃酸证明致癌，鱼腥草还能吃吗？

关于鱼腥草喜好者来说，一吃可能就停不下来了，但鱼腥草中含有马兜铃酸，而马兜铃酸的致癌作用早已被证明，看到这，不少人开端纠结，那鱼腥草还能吃吗？

我们先来看看上海交大的一项研讨，该研讨以小鼠为实验，为其注射马兜铃酸，结果发现：小鼠确实发作了肝癌，且注射量越大，发病率越大，发病速度越快，瘤面子积也越大。

另外，研讨人员还随即选取了62名中国肝癌患者，经调研发现，其中超1/4的患者曾有马兜铃酸接触史。可见，马兜铃酸致癌性的确很强，可明显提升肝癌的发病率。

而国人摄入马兜铃酸的途径，主要还是源于中草药。很多中草药当中其实都含马兜铃酸。其中，关木通、广防己、青木香等3种含马兜铃酸的中药，早在2003年更是直接被中国国度药监局禁用。

那这是不是意味着含有马兜铃酸的鱼腥草，同样具有肾毒性，吃多了会致癌？其实，这种说法并不精确。

由于鱼腥草当中含的并不是马兜铃酸，而是其代谢产物——马兜铃内酰胺，它能否会致癌，目前仍未被证明。

也就是说，鱼腥草含马兜铃内酰胺，食用后可能面临肾损伤的可能性，同时它与癌症的发作也有一定的关联，但还没有确切的致癌证据。

至于鱼腥草还能不能吃这个问题，那就看大家怎样对待，能否能承受这个风险了。

假如你对这个风险比拟在意，就别吃了；假如你是想追求安康成效、治病，那最好也别思索；假如你很喜欢吃，又能承受这个风险，能够偶然、少量吃一点。

三、春季野菜多，但3种野菜常吃或伤肝肾

除了鱼腥草之外，其实日常也有局部野菜固然美味，但吃多了可能会有伤肝、伤肾的风险，大家也要当心。

1、红凤菜

有证据显现，这种野菜当中含有一种叫吡咯里西啶生物碱（PA）的物质，具有很强的肝毒性，食用后可对肝脏形成一定的损伤。

2、新颖黄花菜

这种野菜当中含秋水仙碱，在进入人体后，可被氧化成一种有强毒性的物质——二秋水仙碱，食用后，可能引发食物中毒，损伤肝肾功用。

所以最好少吃，假如一定要吃，吃之前要记得先去掉花蕊，再用热水冲洗，并沥干，这样会平安一些。

3、生豆角

普通没人会选择生吃，毕竟生的口感并不好，但防止不了一些人在烹饪时，没控制好火候，没煮熟就吃。

那这种状况下，可能产生一种叫皂苷的植物凝集素，可引发恶心、呕吐、腹泻、头痛等不适。因而煮豆角时，一定要彻底做熟才可食用。

总结：有的野菜的确好吃，但同时也可能存在一定的安康风险，所以吃之前，一定要理解分明，控制正确的食用办法，不要为了一时的口欲，而伤了身体，那就得失相当了。

参考材料：

[1]《鱼腥草能治癌症？清点3个抗癌食物中的“潜力股”》.医学界肿瘤频道.2021-07-25

[2]《Science 子刊：马兜铃酸和肝癌发作相关！鱼腥草能够放心吃吗？》.阮光锋营养师. 2017-10-24

[3]《伤肝肾蔬果排行榜，第一竟是它！不想肝肾衰竭、被癌盯上，赶紧管住嘴》.家庭医生. 2020-09-21

参考材料：

[1]《鱼腥草能治癌症？清点3个抗癌食物中的“潜力股”》.医学界肿瘤频道.2021-07-25

[2]《Science 子刊：马兜铃酸和肝癌发作相关！鱼腥草能够放心吃吗？》.阮光锋营养师. 2017-10-24

[3]《伤肝肾蔬果排行榜，第一竟是它！不想肝肾衰竭、被癌盯上，赶紧管住嘴》.家庭医生. 2020-09-21

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