坚持吃45天燕麦的人，身领会发作什么变化？燕麦怎样吃才安康？

此项研讨证明了燕麦能够协助我们控制胆固醇的程度，此项研讨也发表在权威医学杂志《免疫学前沿》中。

当然，燕麦除了降低胆固醇外，其实对身体的益处并不少：

• 延缓血糖升高

与粳米白面相比燕麦含有更为丰厚的膳食纤维，而膳食纤维能够减缓食物从胃部进入肠道的速度以及吸水作用，让人可以产生饱腹感，减少能量的摄入，协助控制体重，延缓血糖的升高。

• 改善便秘

燕麦中的不溶性膳食纤维能够促进肠道爬动，还可增加粪便含水量，使大便变软而易于排出，从而改善便秘的问题。

• 改善免疫

燕麦中的%u3B2-葡聚糖具有有激活巨噬细胞的作用，能够协助改恶人体的免疫力。

二、常吃这2种“假燕麦”，或危害身体

虽然研讨数据标明，食用燕麦关于降低胆固醇有积极的意义，但是假如错误地食用燕麦，其降低胆固醇的效果可能会“大打折扣”，以至会”适得其反“。

由于追求便当和快捷，市面上推出了速食燕麦片，只需求简单地煮几分钟或者用热水泡几分钟就能够吃了，但是吃了速食燕麦片血糖会明显升高。

这种速食燕麦片经过挤压后，其本来的物理构造已然被毁坏，淀粉的糊化水平高，%u3B2-葡聚糖的分子量和粘度也随之降低，最终招致延缓餐后，血糖血脂降落的效果变差。特别是这2种“假燕麦”：

1、燕麦冲剂

燕麦冲剂中含有大量的糖浆、糖以及植脂末，固然能在冲泡后，构成质地细腻且溶解度好的香甜糊糊，但是营养也大打折扣，以至有些商家会选择本钱更低的小麦或者大麦替代燕麦。

2、水果燕麦

既有燕麦又有水果，这样的水果燕麦看起来非常的安康，但是为了保存麦片的初始外形以及酥脆的口感，在制造的过程中常常会参加脂肪，虽然商家表示水果麦片非油炸，但是这并不等于“低脂肪”。

假如说纯燕麦的脂肪含量低于10%，那么水果燕麦片的脂肪含量简直翻倍，能够到达15至25%，相应的热量也会随之增加。

三、营养师分享3个安康的燕麦吃法，无妨照着做

不少人在食用燕麦时根本都是用冲泡的办法，其实关于燕麦片的吃法有很多，经过选择适宜的燕麦产品，再经过简单搭配，就能吃出安康。

首先，好的燕麦该怎样挑？

看外观：燕麦最外层的皮叫做燕麦麸，含有大量的%u3B2-葡聚糖等营养成分，在购置燕麦时要留意选择加工少且颗粒大的，表面颜色白里透微黄为宜。

看商标：燕麦片与燕麦仅差一字，但是成分却天差地别，普通燕麦片含有较多的糖与添加剂等，燕麦成分就比拟地道。

看配料：留意观看燕麦配料表，若有植脂末、奶精、植物油等成分，表示燕麦片含有较多的脂肪酸以及反式脂肪酸。倡议选择燕麦成分排在首位的产品，通常这类产品燕麦含量都在50%以上。

关于吃法方面，中国营养学会理事范志红教你如何将燕麦做得好吃又安康：

1、整粒燕麦

完好地保存了种子的全部营养，是消化速度最慢的谷物之一，对控制血糖以及血脂最好。

常见的烹煮方式就是和大米混煮，将购置的燕麦粒用水洗净后，加水浸泡后放入冰箱冷藏一夜，第二天直接将燕麦连同浸泡水，和普通的大米放进电饭锅内，选择“杂粮饭”或者“精髓煮“等功用。

2、去麸燕麦粒

也叫做去皮燕麦或者燕麦米，能够快速吸收水分，因而无需浸泡，烹饪时直接和大米一同煮，选择煮饭/煮粥功用便可。

3、生燕麦片

由燕麦粒直接压片而成，无加热处置，其吃法有很多，比方日常煮小米粥、红豆粥时，参加2把麦片，口感越稀薄越安康；和大米混合煮饭，要留意多加点水；煮肉汤时，可参加一勺麦片，口感更浓郁。

不少研讨数据标明，燕麦在降低人体胆固醇上有很好的效果，但是错误食用燕麦或者购置“假燕麦”，可能达不到降胆固醇的效果，所以大家在购置燕麦的时分要擦亮双眼！

参考材料：

[1]《每天一把燕麦降低胆固醇，这3类人最该坚持吃》.生命时报.2022-01-11

[2]《燕麦应该怎样吃？3招挑出最合适你的燕麦！》.CCTV回家吃饭.2020-10-13

[3]《燕麦怎样做最美味？还有这几招！》.范志红_首创营养信息.2018-08-31

参考材料：

[1]《每天一把燕麦降低胆固醇，这3类人最该坚持吃》.生命时报.2022-01-11

[2]《燕麦应该怎样吃？3招挑出最合适你的燕麦！》.CCTV回家吃饭.2020-10-13

[3]《燕麦怎样做最美味？还有这几招！》.范志红_首创营养信息.2018-08-31

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