开水冲鸡蛋滴香油，喝了有什么益处？医生：倡议早理解一下

“开水冲鸡蛋”滴香油，喝了有什么益处？医生：倡议早理解一下

1、清热止咳

开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或者食盐，蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用，对上火惹起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调理作用。

2、补充蛋白质

鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白，并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保存，其吸收率在90%以上，早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白质，加强免疫力。

3、维护视力

鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有维护作用，主要是能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的损伤，能起到维护视力的作用。

4、健脑益智

鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱，这两种物质都是大脑的必需营养素，在食用之后能促进大脑的发育，对缓解记忆力衰退，加强反响速度等方面都有一定的补益作用。

5、维护肝脏

肝脏是人体的主要消毒器官，但是在消毒的同时也会随同着肝细胞本身的损伤，而鸡蛋中含有很多的蛋白质，能促进这种损伤的恢复，食用开水冲鸡蛋能保证蛋白质的吸收，促进肝功用恢复，维护肝脏。

6、造血补血

鸡蛋的营养非常丰厚，含有大量的矿物质铁，在食用之后可促进体内血红蛋白的合成，有造血补血作用，使人变得红润光泽，愈加安康强壮。

开水冲鸡蛋的正确做法

1、首先拿一个空碗，先用开水烫10分钟左右，既能够杀菌消毒，又能够保证鸡蛋液被冲烫至完整熟透。

2、烫好以后往碗里打一个鸡蛋，然后拿筷子不停的朝着一个方向搅动，直到搅匀为止

3、然后把冒着蒸汽、泛着水花、咕嘟咕嘟开的水倒入碗里，这时筷子还要在碗中搅动。

4、为了使鸡蛋更好的熟透，能够再参加开水后马上盖上盖子焖一会。

开水冲鸡蛋的留意事项

1、白糖要最后加

由于鸡蛋与白糖同时用开水冲，容易使鸡蛋蛋白质中的氨基酸构成果糖基赖氨酸的分离物，这种物质不易被人体消化吸收，还会对人体产生不良影响。

2、水一定要用滚开的水

由于水不热，鸡蛋就冲不熟，鸡蛋中的病菌和寄生虫卵就不能完整杀死，容易惹起腹泻和寄生虫病。

鸡蛋怎样吃好？

1、带壳水煮蛋——加热温度低，营养全面保存

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性水平最佳，也最容易消化。

而煮沸时间超越10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

2、蒸蛋——加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少

将两只鸡蛋打入蒸碗中，打散，参加1/2茶匙盐、少许酱油、油打发平均，参加约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌平均，用勺子把浮在外表的泡泡舀走，蒸锅中放入适量水，烧开，水开后把蛋放入，大火蒸约10分钟，开盖撒上少许葱花再盖上盖子应用余温焗一焗，取出，用勺子在外表淋上少许酱油。

不要在搅拌鸡蛋的时分放入油或盐，这样易使蛋胶质遭到毁坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅平均就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时参加少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。

3、水煮荷包蛋——加热温度较低，水溶性维生素有少许损失

水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟，咸味的荷包蛋中能够参加西红柿、青菜等，甜味的还能够加上酒酿、红枣、枸杞等配料。

延伸——每人每天吃几个鸡蛋适宜？

近年来关于吃鸡蛋会增高血清胆固醇的说法广为传播。

经多个医学专家实验标明，给六十到八十岁的老人，其中包括冠动脉硬化、冠心病高血压者，每天吃两个鸡蛋，三个月后检查血清胆固醇和血脂均未呈现增高现象，这阐明适量吃鸡蛋不会增加胆固醇。

从营养学的观念看，为了保证膳食均衡，满足机体需求，又不会营养过剩。普通状况下，老年人每天吃一到两个鸡蛋为宜。中青年人从事脑力劳动或轻膂力劳动者，每天可吃两个鸡蛋。从事重膂力劳动、耗费营养较多者，每天可吃两到三个鸡蛋。

少年儿童由于长身体，代谢较快，每天也应吃两到三个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复的患者，需求多增加优质蛋白质，每天可吃三到四个鸡蛋，但不宜再多。患有胆固醇患者，为防止血脂升高，不宜多吃蛋黄。#夏方养生指南#