北大研究：盐一换，每年可少死45万人！但有3类人不建议吃

2021年，一项北京大学与乔治全球健康研究院联合发表在《新英格兰医学杂志》上的研究，招募了平均年龄为65.4岁的20995位心血管病高危居民，他们来自我国的5个省份、600个村庄。

按照1:1的比例，受试者随机分入干预组和对照组，干预组日常食用低钠盐，包含75%氯化钠和25%氯化钾，对照组食用100%氯化钠。

经过5年的随访后发现，食用低钠盐，可以降低14%卒中、13%心血管事件、12%全因死亡发生的风险。

其实早在2020年，北京大学和英美著名学术机构共同在BMJ上发表的研究就显示，在我国，用低钠盐代替普通家用盐，每年可减少约45万心血管病死亡人数。

二、低钠盐是“送命盐”？3类人确实不建议吃

一直有说法称低钠盐是“送命盐”，原因是低钠盐含钠少，含钾多，可能导致血钾过高或过低，危害身体健康和生命安全。

但是，对于健康人群和肾功能正常的人来说，只要没有服用利尿剂，身体就可以自动调节血钾浓度，使其维持在正常的水平内。

目前，大部分的营养学家都推荐食用低钠盐。

因为低钠盐属于营养盐，氯化钠的含量比普通食盐少30%左右，同时又加入了30%的氯化钾，既不影响咸味，同时又降低了摄盐量、增加了摄钾量。此外，低钠盐中加入的氯化钾，还可以促进多余钠的排出，预防水钠潴留。

需要注意的是，尽管对于正常人来说低钠盐是健康的“好盐”，但对于以下3类人来说，不建议吃：

• 肾功能不全者

肾功能不全的人，很难将钾排出体外，就容易造成钾蓄积，血钾浓度变高，导致高血钾。

• 正在服用降压药者

比如贝那普利、培哚普利、卡托普利等普利类降压药，氯沙坦、缬沙坦、厄贝沙坦等沙坦类降压药，螺内酯、依普利酮、阿米洛利等保钾利尿剂。

这三种类型的降压药，会抑制钾离子的排出，导致血钾浓度升高。

• 服用免疫抑制剂的人

比如环孢素和他克莫司，会减少醛固酮的合成，影响钾的排出，增加高血钾的风险。

三、健康用盐，“量”要把控好

随着生活方式的改变，人们会从加工食品、外出就餐、外卖食品中，获取到超出人体日常所需的盐。世卫组织推荐，成年人每天摄入食盐应在5g以下。

所以，健康用盐，一定要控制好量，学会选盐。

1、查看营养标签

购买食盐之前，先查看包装袋上的营养标签，尽量购买含钠量在30%以下的食盐。

2、使用限盐勺

炒菜时不要凭感觉加盐，不然一不小心就会放多，建议使用限盐勺，购买2克1勺的限盐勺，精准度更高。

3、少吃高盐食物

除了盐，日常生活中常见和常吃的黄豆酱、腐乳、豆豉、榨菜、话梅、方便面、饼干、薯片等，都属于高盐食品，要少吃。

4、选择天然食物

增味不一定要使用食盐，也可以选择天然食物，比如葱、姜、蒜、花椒、柠檬等，提升食物的风味，减少食盐的使用。

总而言之，对健康人来说，低钠盐是足够安全的。食用低钠盐，对于身体有诸多好处。当然，即使是低钠盐，也不能多吃。日常生活中，饮食一定要清淡，限制食盐的摄入，否则对身体百害而无一利。

参考资料

[1]《NEJM：低钠盐势在必行！哈佛科学家发现，高钠、低钾与更高的心血管事件风险有关丨临床大发现》.奇点网.2021-11-26

[2]《低钠盐是“送命盐”？答案就在这里！》.人民网健康.2019-01-25

[3]《减盐小技巧告诉你~》.中国疾控动态.2019-07-19

参考资料

[1]《NEJM：低钠盐势在必行！哈佛科学家发现，高钠、低钾与更高的心血管事件风险有关丨临床大发现》.奇点网.2021-11-26

[2]《低钠盐是“送命盐”？答案就在这里！》.人民网健康.2019-01-25

[3]《减盐小技巧告诉你~》.中国疾控动态.2019-07-19

未经作者允许授权，禁止转载