原来骨头汤并不补钙！提醒：真正补钙的4种食物，孩子可多吃

一、孩子过度补钙有危害

北京协和医院儿科教授王丹华称，广大家长热衷于给孩子补钙，主要是为了预防孩子因维生素D缺乏，发育迟缓，骨骼钙化不良，患上佝偻病。

然而，短期内补钙过多，无法吸收的钙会通过尿液或粪便排出体外，孩子的肠胃负担加重，可能会出现便秘、食欲不振等症状。

长期过多补钙，会加重孩子代谢负担，影响孩子脑部发育，产生骨质易折、骨骼过早钙化、骨骺提前闭合等多种危害。

父母总是担心孩子因为缺钙影响身体发育，却忽略了盲目补钙的危害，甚至总是听信一些补钙秘方，结果适得其反，害了孩子。

二、补钙别再有这些错误认识

1.骨头汤补钙？

中山医营养系学生做过这样一个实验，将一斤猪肩胛骨和3斤水放入压力锅煲一小时。经过检测，这锅汤平均每100毫升里，仅含钙1.2毫克，相当于同等量牛奶的百分之一 。这也就是说，喝一百碗骨头汤才抵得上一杯牛奶。

骨头中的钙，大部分以”磷灰石结晶“的形态存在，不溶于水。我们平常看到骨头汤熬出后鲜白浓郁，便认为汤水营养价值高，其实那只是一些蛋白溶出物。

2.吃软骨，肉筋补钙？

多数人听信，吃软骨，肉筋可以补钙。其实，软骨肉筋的主要成分是胶原蛋白、结缔组织，钙含量极其有限，用来补胶原蛋白还行，补钙效果并不显著。

3.每天一杯奶就是补钙？

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》的推荐，儿童所需的钙含量为800~1200 毫克；青少年所需的钙含量为800~1000 毫克；成年人每日的钙摄入量是800毫克。

很多人认为一天喝一杯奶就是补钙。其实1杯250毫升的牛奶，含钙量只有275毫克，所以一天一杯奶还远远不够。

三、真正补钙的是这4种食物

1.牛奶

上海长海医院创伤骨科陈晓表示，牛奶是补钙冠军。

每100毫升牛奶，含钙100克左右。同等分量下的鸡肉鸭肉，钙含量不到10毫克，鸡蛋也只有56毫克。牛奶中的钙可以与乳清蛋白结合，同时，牛奶中含有促进钙吸收元素，如维生素D、乳糖、氨基酸，更易被人体吸收。

去除食物中获取的钙，那些通过喝牛奶补钙的成年人，每天最好能达到500ml，也就是一斤牛奶。

2.蔬菜

多吃蔬菜也能补充一定的钙量。比如说萝卜缨，萝卜缨合有多种矿物质和微量元素。根据食品营养元未表，每100克红萝卜组含有350毫克的钙，位居所有蔬菜之首。

每100克荠菜含294毫克钙，也是蔬菜中不可或缺的补钙高手。小白菜、空心菜、油菜等绿色蔬菜含钙量一般在50~100毫克左右。每100克干海带含钙348毫克，日常适量吃些海带也有利于补钙。

3.豆制品

黄豆里的钙含量也不输牛奶。只是，黄豆里面含有的植酸、草酸、纤维，不利于人体吸收钙。

用黄豆做成的豆制品,去除了部分植酸等物质，钙的吸收率比整粒的豆要高，更容易消化。

豆腐在制作过程中，要加入石膏或卤水，石膏含钙, 卤水含镁，两者能增加钙的吸收。

4.坚果

腰果、开心果、榛子等坚果钙、量含量都很高。比如，榛子的钙含量高达815毫克/100克，镁含量为502毫克/100克。但坚果能量较高，食用时一定要注意量的控制，每天最多吃一把。

无论是小孩、成人、老人都需要科学补钙，除了饮食补钙，还可以多锻炼，保持运动，晒太阳，促进钙吸收。再次强调，盲目补钙不可取，错误补钙一场空！

参考资料：

[1]盲目补钙必须停.健康时报.2019.11.26

[2] 补钙就能让孩子长身高？家长您别太天真！健康时报. 2020.3.27

[3]补钙别再有这些错误认识！补钙的四个真相一定要记住！健康时报. 2020.3.25

参考资料：

[1]盲目补钙必须停.健康时报.2019.11.26

[2] 补钙就能让孩子长身高？家长您别太天真！健康时报. 2020.3.27

[3]补钙别再有这些错误认识！补钙的四个真相一定要记住！健康时报. 2020.3.25

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