如今正是它生长的黄金时期，还被人称为黄金菜，价廉功效还多

现在正是莴笋生长的黄金时期，莴笋被人称之为“黄金菜”，那是因为莴笋既便宜又能养生，效果还特别好。中医认为，莴笋味甘、苦，性味寒凉，归属于肠经和肾经二经。莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、b族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、以及钾、磷、钙、钠、镁、碘等微量元素。

莴笋在中国各地均有栽培，亦有野生，莴苣原产地在地中海沿岸，据王士雄《随息居饮食谱》中记载，莴苣，微辛微苦，微寒微毒。今天，我就来介绍下莴笋的功效和作用，以及食用禁忌，希望能帮助到大家。

开通疏利

吃过莴笋的人，都知道莴苣的味道清新且略带苦味，正是因为如此才能刺激人体内的消化酶分泌，以此来增进食欲。莴笋的乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，尤其对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人有利。所以肠胃功能不太好的人，建议常吃。

宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

防治口腔溃疡

这个季节正是口腔溃疡的高发季节，从营养学上讲，发生口腔溃疡多数的原因跟缺乏维生素B族，以及维生素C有关。这时候需要患有口腔溃疡的人群，多吃新鲜的蔬菜水果，少吃刺激性的食物，而莴笋中含有大量的维生素C、烟酸等营养物质，且莴笋维生素C的含量，相对于其它的蔬菜来说，莴笋的还要偏高一些，可以起到缓解口腔溃疡疼痛的症状。

抗氧化

很多人在吃莴笋的时候都喜欢吃莴笋茎，而莴笋叶被丢在一边，甚至是在买的时候就已经把它摘掉了。殊不知，真是太可惜了，莴笋茎上面的叶，营养价值不仅不低于莴笋茎，还要比莴笋茎的营养高，如莴笋叶的胡萝卜素，以及维生素C的含量都要比莴笋茎高出不少，既可以保护眼睛，还可以清除体内的自由基，起到很好的抗氧化的作用。

防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。