素食好处多，但也会营养不均衡，要注意这些

现在不少人喜欢吃素食，但素食虽然好处多，也会造成一些问题。

素食的好处

1.延长寿命、减少慢性病

经常吃素可以延长寿命。根据营养学家的研究，素食者比非素食者长寿。巴基斯坦北部浑灯人和墨西哥中部印第安人都是原始素食主义民族，平均寿命极高，令人羡慕。佛教僧人也因素吃，享受高寿。不仅如此，素食还可以提高免疫力，预防慢性病的发生。

2.降低体内毒素的堆积

素食营养非常容易消化吸收，肉食在胃中难以消化，大肠时尚大部分未消化或只消化一半，肉食在大肠中腐化旺盛，多带毒性，对人体有害。

3.降低胆固醇含量、避免尿酸过高

素食血液中含有的胆固醇比肉食者少，血液中胆固醇含量过多的话，血管堵塞，成为高血压、心脏病等疾病的主要原因。经常吃肉产生过高的尿酸，对肾脏造成重负荷，与肾衰竭和肾结石的发生有一定的关系，吃素就会消失。

但是只吃素食会营养不均衡，蛋白质，维生素b族摄入不足，这些问题会导致我们的身体功能失调，发生各种疾病。并且现在的素食餐厅和市面上的素食，大部分都含有人工添加物，钠和油脂的含量也很高，我们在使用后，很容易诱发疾病，影响代谢系统。因此生活中要做到营养均衡，接下来为大家介绍一下健康饮食习惯

饮食健康的方式

1、尽量吃当地时令新鲜蔬菜

时令蔬菜农药比较少，没有催熟剂等，不会因为存放而导致一些污染和营养素流失的问题。

当地产物不需要远送，减少了对事物的损伤，新鲜蔬菜酶的含量也很高。

2、注意食物的多样性

除谷类、蔬菜外，还可利用豆类及其产品、坚果类补充蛋白质和优质植物油脂。常见的优质蛋白质食物有鸡蛋、瘦肉、鱼虾等。

3、从食物中补充维生素B12

经常吃素食的人容易缺乏维生素B12，维生素B12又叫钴胺素，是一种含有3价钴的多环系化合物，能促进甲基转移、促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康、促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢、、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用、对生长发育有重要作用，还能增强记忆及平衡感。缺乏维生素B12可能会引起贫血、月经不调、食欲不振、记忆力减退、痴呆等症状，还会增加患心脏病的风险。动物肝脏、肾脏、瘦肉、鱼类、蛋、乳制品中含有较为丰富的维生素B12，平时可以多吃这些。

食物的选择很重要，烹饪方法也很重，不良的烹饪方法容易使食物变质，失去营养，产生致癌物。低温烹饪和生食是一种比较健康的烹饪方式，尤其是蔬菜生食可以补充酵素，是细胞修复的关键。