早餐是一天三餐中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量，这时人体不得不动用它的储备能量。而且，人在一天的开始最需要摄入足够热量，健康的成年人一天需要1500卡路里的热量，工作量大者需要2000卡路里来满足一天的体力消耗。因此，早上起床之后，自然要靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充。
这4种常见的早餐，吃一次伤一次，甚至还可能被“癌”盯上
一：剩菜
有的人喜欢吃剩食早餐剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。许多不少忙碌的MM都会在做晚饭时多做一些，第二天早上做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。其实不是这样的，因为饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸，吃进去会对人体健康可是会产生危害喔！
二：零食早餐
有些人来不及做早餐，也会直接拿饼干等零食充饥。然而，这类零食早餐无法为人体补充所需要的营养。并且零食早餐消化较快，容易使人饥饿，进而降低血糖水平，引起头晕、惊慌等现象，影响工作和学习。久而久之还会降低人体的免疫力，导致各种身体问题出现。
三：“油条加豆浆”作为早餐
相比较为西化“牛奶加鸡蛋”，中国传统“油条加豆浆”受到更多人喜爱。但“油条加豆浆”吃法同样不利于健康，油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。
此外油条跟其煎炸食品一样都存油脂偏高、热量高问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标不宜长期食用。
四：咸菜
白粥加咸菜也是深受国人喜爱的早餐搭配，这个搭配相对于前面三种要健康一些，但是也不应该长期吃，因为白粥中含有大量的碳水化合物，容易导致肥胖和高血糖，而且营养较为单一，不能满足身体各方需求。
另外，咸菜属于腌制食品，含有大量的亚硝酸盐，这物质在体内可以转化为一类致癌物，吃多了甚至可能被“癌”盯上。日韩的胃癌罹患概率之所以相对很高，正和他们长期吃腌制食物有很大关系。
营养早餐应该如何搭配？
早餐若是长期营养单一，哪怕吃得再多，也会导致营养不良，当然，也可能导致某种营养过剩。
早餐最好含有碳水化合物、优质蛋白、维生素、膳食纤维以及各种矿物质，营养越全面越能满足身体所需，越有益身体健康。最佳的早餐搭配是谷物类+肉蛋类+奶豆类+蔬果。
下面为大家介绍两款
1、燕麦牛奶+鸡蛋+苹果
燕麦属于粗粮，既含有一定的碳水化合物，能为人体提供能量，又含有大量的膳食纤维，帮助人体消化，平衡血糖等指标；鸡蛋和牛奶都能为人体提供所需要的优质蛋白；而苹果中含有大量的微量元素，也是人体所必须。
这种早餐搭配非常适合正在减肥的朋友。
2、玉米+鸡蛋+豆奶
玉米属于粗粮，除了含有碳水化合物外，还含有大量的膳食纤维及微量元素，吃玉米能够促进肠胃蠕动，帮助消化。
这种早餐搭配比较适合学生以及上班族。
早餐的搭配看似简单，但也区别人群，一些“三高”患者就要少吃米粥及面食，主食多吃粗粮，例如玉米、燕麦、五谷杂粮粥等；正在长身体的青少年由于发育所需，所以牛奶、肉蛋食物千万不能少；长期久坐缺乏运动，身体消化不良的伏案工作者需要多吃一些含膳食纤维多的食物，这样有利于消化，也有利于血管。
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