一顿火锅，放倒全家12人！吃火锅犯这6个错，伤胃招癌、寄生虫爬满身

来源 | 家庭医生（jtys1983）

冬天天寒地冻，亲朋好友围成一桌，一边吃着热气腾腾的火锅，一边说说笑笑，简直美滋滋！

然而，来自黑龙江的齐女士一家，却在吃火锅时遭了殃！

去年11月，黑龙江佳木斯齐女士全家到一火锅店聚餐，因店内无排风设施且没开窗，导致12人一氧化碳不同程度中毒。

图源 / 网络

所以你看，虽然火锅吃起来 确实美味，但也充满着重重陷阱，稍不留心，你就可能深陷其中！

下面，小编就和大家聊聊吃火锅时最易踩的几个陷阱，也就是最易犯的错~

吃火锅时，千万别犯6个错

“密室”涮火锅，不注意通风

火锅火锅，离不开“火”。无论是传统的用煤炭、液化气做燃料的明火，还是现在用电加热的暗火，只要是“火”，使用时就要警惕。

尤其是很多人聚在一个狭窄的空间吃火锅时，要特别注意室内通风情况。如果门窗紧闭，极易造成室内空气不流通和严重缺氧。

此时如果使用的是明火，很容易发生不完全燃烧而产生大量一氧化碳，导致一氧化碳中毒。

由于一氧化碳无味，中毒早期的症状如 恶心、呕吐、头晕、头痛等，又常常会被人误认为是喝酒所致，故很容易被人们忽略。

至严重中毒时，会出现 口唇、皮肤呈樱桃红色，继而 昏迷、惊厥甚至死亡。

如果使用的是暗火，虽然可以避免一氧化碳问题，但是也要注意用电安全，以免发生意外。

注意：吃火锅时，千万要注意保持室内空气的流通，门、窗、排气扇等都要打开，以保证室内有足够的氧气以利于燃料的完全燃烧，减少有毒气体的产生。

食用电加热的火锅时，则要注意用电安全，比如电线是否老化、有无破损或短路等情况。

食物刚出锅就送进嘴

火锅汤底的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃。

如果食物刚出锅就送进嘴的话，会给人体带来诸多伤害——

①容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，再加上麻和辣等刺激，易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

②热烫的食物反复刺激食管黏膜，容易诱发食管癌，特别是那些本来就有复发性口腔溃疡的人。

注意：吃火锅不可心急，最好把出锅的食物先放在小碟里，等稍微晾凉后再吃。

贪图鲜嫩，肉类涮几秒就下肚

很多人吃火锅，尤其是吃牛羊肉火锅时，一味贪图鲜嫩，把肉片稍稍烫一下，不等肉类彻底熟透，就匆匆吞了下去。

这样做，不但会造成消化不良，还可能因烫煮时间太短，而被肉类中的细菌和寄生虫“附身”。

很多寄生虫进入人体后，会穿过肠壁随血液扩散至全身，继而导致人体患上一些寄生虫病，威胁各器官和全身健康。

注意：吃火锅时，要注意肉类的卫生，且一定要涮熟了再吃。

喜欢喝汤底、一碗接一碗

不少人吃火锅时，喜欢盛碗火锅汤喝喝。但问题是，反复沸腾过的火锅汤底非但没营养，还含有很多对身体有害的物质。

首先，火锅汤中饱和油脂、糖、盐、嘌呤等成分特别丰富，这些成分均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾病、痛风等疾病的诱因。

其次，煮火锅时，食物中的亚硝酸盐会溶解到汤里。亚硝酸盐想必大家都很熟悉，它是一种有急性毒性的物质。

它进入胃中后，会和蛋白质分解产物发生反应，产生亚硝胺类致癌物，从而增加胃癌风险。

注意：虽说吃火锅时喝上一小碗火锅汤，不会达到中毒剂量，但火锅汤确实没营养又不健康，所以还是不喝为妙。

火锅配啤酒，一口又一口

吃火锅时，牛羊鱼虾、动物内脏等肉类着实不少，而这些都是“第一梯队”的高嘌呤食物。其蛋白质分解后产生的大量嘌呤，还会让火锅汤中的嘌呤含量往上蹿。

如果一边涮菜涮肉，一边喝啤酒，那更无异于“火上浇油”。

因为啤酒本身所含嘌呤就高，同时大量饮酒还可加速嘌呤分解为尿酸。再加上酒精不利于肾小管对尿酸的滤出，也会使得尿酸的排泄减少。

生活中，因吃火锅、边吃边喝酒而导致痛风急性发作的患者并不少见。

注意：荤素搭配，别只对着肉食食指大动；吃火锅时尽量不喝酒。

蘸料贪图重口味

很多人调蘸料时，这种酱来几勺，那种油来几勺，再撒上大把辣椒圈、蒜末、姜末，生怕口味不够重！

这样是万万不可取的！

若蘸料太咸，会对胃、肾造成负担；若蘸料过辣，食用后容易损伤胃黏膜，对于慢性胃肠炎、胃十二指肠溃疡、痔疮等患者，无异于雪上加霜。

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编辑：初酱

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