寻遍长沙家菜馆，近期值得推荐的味道

Ayo 我是卡特

慌慌张张、匆匆忙忙、云里雾里

做短视频已经快半年了

好久没有写过文章了

从停笔开始感觉已经离开了这个圈子太久

进入了一个陌生又全新的领域

没有构思没有彩排没有预想

特喵的甚至连美颜都没有！

从进入店门开始一切事情都会是随机发生的

好坏由看客自行判断

当然不变的是寻找真正属于这座城市的味道

复工一段时间

长沙很多小馆子也慢慢开张了

以下是近期探到的几家家常菜馆

有我经常去的，也有新发现的

希望能带给大家一丝帮助

人气不凡！西二环下饭土菜馆

静陀私房菜

位于西二环旁边的 一家私房菜，路边停了很多车，都是特意为了这家馆子来的，人气很旺。

首先 说说他们家， 最吸引我的菜，就是 “毛肚 ”，这道菜也是 好评比较多的。毛肚是切成条状、一丝丝的，然后用了大量的大蒜子、 香菜、辣椒等 之类的东西去盖住毛肚本身的异味。再加了山胡椒油，毛肚整体口感会比较脆爽。不过我觉得，大蒜也偏生。

老姜炒鸡，老姜的味道很到位。姜的味道完全融入了鸡肉里面，鸡肉切小块。唯一不过瘾的就是，肉太小，容易有点碎骨头，油汤油料都比较下饭。

鳝鱼，我吃了这么多年的家菜馆，这道鳝鱼不算出色，比较平淡，估计是凤尾酸菜不够香，以及整体调味有点咸，加上鳝鱼没有完全去掉它的土腥味。

腊牛肉，腊牛肉最值得说的是：肥瘦搭配，而且有腊制品的香熏味，味道还是做得比较浓郁。

总的来说，这家店位于宜家附近不远，如果你在宜家逛，可以来尝试，属于那种传统的下饭菜， 我今天有个小伙伴，一个女生吃了四碗饭！ 这种土菜馆，包括他的器皿啊什么，都蛮粗犷的，都有些特色。

※ 必点的菜：毛肚、腊牛肉可以来一个，其他自己喜欢吃什么点什么咯，这真的没什么太绝对的东西。

地址：西二环辅路，直接导航比较方便

城南远近闻名的凉拌牛肉

晟德家菜馆

开始以为是一个很小的苍蝇馆子，结果是一间比较大的类似时尚餐厅的饭店。

招牌 “凉拌牛肉 ”，上面一层辣椒、厚厚的蒜蓉，浓浓的麻油香，看上去和闻上去都非常诱人。牛肉应该用的是牛腱子肉，好韵味，辣椒也用得很合适， 吃了会上瘾的那种。有香辣，也有蒜香味，同时牛肉的口感也比较顺，主打不愧是主打。

腊排骨，仔骨还是比较多，但没有自家烟熏的那种味道。单就味道来说，没有牛肉带来的那种好感，腊菜果然还得靠自己家里熏，整体还行。

另外，这里的凉菜是主打，比如 腰花。但腰花的味道被香菜掩盖掉了，佐料放太多。

椿煎蛋，鸡蛋煎得很薄，师傅手艺不错。椿也放得蛮多的，卖30多元不亏。

※绝对好评的是牛肉，必点，其他的菜自己看着来，印象给我不会太深。190元吃了四五个菜，人均中规中矩。有些会认为家常菜会很便宜， 其实我吃了这么多，还真不是这样的，食材用得好的话，价格可能比一些连锁店还高。

地址：猴子石路172号湘江锦绣4幢

“火星镇”的名声店

高记食堂

“醉鸡”是这家店的每桌必点，所谓的“醉鸡”，本以为他的鸡是腌制的，原来是上一份干锅鸡再加半杯啤酒慢慢去煮，所以酒的味道没有很突出，鸡肉也不太入味，但是鸡皮的位置，味道就进去了，鸡肉整体口感比较嫩。

意见不统一，我的小伙伴 傅哥认为，酒味其实不需要太浓，只需要点缀一下，能吃出它的香味感觉就行了。

香干，非常的脆，干香型的。傅哥说能吃出他妈妈的味道（傅哥对于好吃的标准就是“妈妈的味道”）。

木乃鱼，第一感觉就是鲜。其实它油不重，而且有一点好，没有把这个鱼的鲜味盖住。鱼可能是煎了一下，里面加了一点新鲜紫苏，鱼片焦香，我很喜欢。

香芋条，它上面放了肉沫，口味还不错，这一餐我可能最喜欢的是香芋丝。

※不管我们怎么说，醉鸡你肯定会点，因为是每桌都有，另外，还可以点个香芋条和香干，我觉得都是还可以的。我们三个人最后花了194，折了一下，188元，性价比也可以。

地址： 晚报大道(龙柏路口)

留心的小伙伴会发现

从最近的视频开始

我们开始说普通话了

原因是...

一些不可抗力

而且也为了避免一些麻烦

普通话不普通

怪小时候没用功

我真的太别扭了！

我知道你们有些看视频的

也会觉得别扭

没办法

不然我们连视频都放不出

将就一下~我们继续~

吃点老味道菜“太极图”

柳胖子家菜馆

柳胖子，开了很久很久的一家店，大家或多或少都听说过。进门必点的菜 “卤牛肉”，里面放的花椒很香，吃了几口后舌头麻麻的， 还加了黄豆在里面。

牛蛙多见， 腊牛蛙不多见。可以注意到，柳胖子一楼的大柜子里挂满了腊味，都是自家熏制的。这个腊牛蛙的烟熏味很重，不呛，恰到好处， 而且牛蛙也嫩，它搭配的佐料也刚刚好。

冰镇基围虾，虾子口感偏清淡，能吃出它的原汁原味，柠檬的味道会附着一点在虾身，汤汁里有芥末，整体比较清爽。

皮蛋蒸土豆，据说是他们家做了十几年的一道菜，但我来过这么多次，这是第一次吃到。土豆是糯糯的，很绵的口感，还不错。但皮蛋和土豆的融合不太好，你是你，我是我，没有融入到一体。

太极图，长沙的一道老菜。吃法是，先从它嘴巴下面脖子那个部位撕出一条线，把这个部分扯干净。搭配的是酸菜，油爆出来的，喷香的，特别下饭。

最后， 高妈妈凉面，经典就是经典，一碗都冇韵到味。但是凉面还是要嘱咐一下，要高妈妈亲自拌的才熨帖。

※因为柳胖子距离五一广场比较近，在这附近逛街，如果不想吃千篇一律的商场店，你可以来这个家菜馆，菜的味道基本过关。重点是老板豪爽，日常喜欢做公益的长沙伢子，给了我好感。

地址：人民西路469号

蒸腊牛肉对胃口！

陆拾壹栋家菜馆

蒸腊牛肉，这个菜属于他们家主打，蒸出来的腊牛肉比较少见，一般都是用炒的。蒸的腊味，味道很突出，加上剁辣椒和大蒜子的香味夹杂在里面，很不错。但是油汤偏辣，有点呛喉，不太适合拌饭。

酸菜蒸肉，一部分肉是瘦肉带皮，一部分是纯瘦肉，两种都不肥腻，好评。

蒸鲫鱼，覆盖的剁辣椒应该不是自制的，酸味过于重，有些影响了鱼的口感。鱼是现杀，但可能比较匆忙，没有处理得太干净。就本次体验来说，这个鱼不太推荐。

※总结，腊牛肉和酸菜蒸肉都很棒，四个菜197元，买单的时候特意问了老板关于鱼的处理问题，他说今天专门杀鱼的师傅临时休息，所以换了个人，才会出现这种问题。所以，探店的偶然性肯定是有的。

地址：高岭小区61栋(荷花路)

这家做鲍鱼放胡椒？！

鄉味阁(友谊路店)

改善一下伙食，请老傅去吃鲍鱼。虽然之前也来过这里，但这是第一次吃鲍鱼。他们家的 鲍鱼是带壳的，有些切了花刀，有些没有切，没有特别讲究。 鲍鱼里面放了胡椒，店家说是为了去腥，但是这次胡椒的量有些过了，抢掉了鲍鱼的鲜味。鲍鱼里面还加了杏鲍菇，挺好吃的，比鲍鱼更好评。

刁子鱼，也是店家推荐的菜。鱼肉煎得不错，表皮一层酥酥的，里面的鱼肉保持得很鲜，它的香辣味把握得还是不错。

腊三样，腊猪脸肉、腊鱼尾巴、腊猪舌，烟熏味很不错，而且入味了，豆豉的香味也进去了。不像外面买的，但还是有点咸，搞点米饭搭配，问题不大。

※总的来说我认为，鲍鱼放的胡椒，口味虽然比较新奇，但是我觉得它破坏了鲍鱼本身纯正的口感，有点得不偿失，下次是不是提醒店家少放些胡椒比较好。刁子鱼虽然刺多一点，但越吃越好吃，味道也做出来了。

地址：青园派出所旁边

目前保持每周3-4更的节奏

大部分是长沙的小店

有兴趣的话可以手动关注一下

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小店地址不好描述，地图导航更准确！

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文 / 卡特

编 / 胖妮

视频 / 周之凯