你多久没有作古正经的吃一次西餐了?!
用刀划过焦脆的外壳,让丰盈的汁渗出,将柔软的肉送进嘴里,一整块,都送进嘴里!任由肉质最纯粹的香味在喉边回旋~
Beefsteak
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接下来你要准备
■ 一块品质不错的 牛排
■ 一个很平的平底锅
■ 油、酱汁、刀叉等
■ 玉米粒、西兰花、小番茄等佐餐
*本次推荐的“夏日玛莉原切牛排/美味西餐送到家”,基本都为你准备好了所有材料,只需要你拥有一个平底锅,就能开始操作!
01
选对原材料,你就成功了一半!
都知道,越贵价的牛肉品质越好。但性价比还是值得考量,如何花较少的钱,吃上较好的肉,也是门学问。
来自澳洲的原切 牛排
本次登场的是来自澳洲的原切 牛排,划重点,原切 牛排!
牛排符合国家级安全标准,所有的证书也都妥妥的。而且运输全程真空冷冻,不用担心被污染的风险。
供应由 常居长沙「西餐评价榜」榜首的餐厅——夏日玛莉负责,品质有保障。作为购物商场里最适合带娃用餐的西餐厅,性价比高,适合家人欢聚。
部位如何选择?
都知道, 牛排的风味,很大一部分都来自于脂肪。因此,脂肪分布越多越高级,有漂亮的雪花状脂肪的肉,自然就是价格更贵的牛肉。
▲从上至下:雪花西冷、经典西冷、儿童牛排
但夏日玛莉的几款 牛排的价位,性价比都在线,38-78元不等,可以根据个人需要来选择。
西冷 牛排是西餐中最常见的部位,油花相对肉眼虽少一些,但牛肉风味突出,牛肉纤维的韧度更为明显。
夏日玛莉的经典西冷 牛排,以38元/块的价位稳居畅销榜前列。
顺丰冷链配送
澳洲进口的原切 牛排,通过顺丰冷链配送,长沙市内48小时,湖南省内72小时,就能送达,保温也做得非常好。
随餐搭配的,还有玉米粒和黑椒酱汁,用来煎肉的黄油,用来吃肉的刀叉,全都给你准备好了!几乎就差你一张嘴了。
如果是家庭礼包,6份 牛排,鸡翅、烤肠和美式薯条各1份,三口之家可以吃上两餐!而且这几款小吃也很出色,先说完 牛排我们再来介绍它们。
02
牛排怎么煎才好吃?
要煎 牛排,有三个要点:醒 牛排、平底锅和七分熟。了解这三步之后,一块堪比五星酒店的上等牛 排就出来啦。
醒 牛排, 牛排经过冷冻运输,到手之后,煎之前必须要“醒”,也就是解冻,让牛肉达到最好煎的状态。
冷冻的肉,至少置于室温1h以上,而冷藏后拿出来,只需要用厨房纸,双面擦干牛肉表面的汁水即可,防止下锅后油星四溅。千万注意: 牛排不能冲洗!如果需要迅速解冻,可以连着包装袋在冷水中浸泡。
平底锅,一定要平底锅,底只要有一丁点不平, 牛排表面就无法受热均匀,就很容易煎出来的,这边已经烤焦,那边还是血红。
煎 牛排时可以选择精制橄榄油,夏日玛莉随餐搭配的“安佳黄油”可以用在煎制的后半段。
七分熟,在英文里称作medium well,比五分熟medium再多那么一点,可以直观的翻译为半熟偏熟。很多人在家里,不敢吃太生的 牛排,但全熟 牛排又会明显失去风味,因此,如果能做到七分熟,是最好的。
七分熟如何判断?
夏日玛莉的西餐厨师介绍说,平底锅热油后, 牛排正反面各30秒,接着,正面再30秒,就基本可以达到七分熟了。如果再翻面煎30秒,则是全熟。
但烹饪做不到掐秒表,跟着自己的感觉走就好了好,熟能生巧~
很多 牛排全熟就会难以咀嚼,汁水也不足,但夏日玛 莉专为小朋友设计了一款 儿童 牛排,能煎到全熟也不失软嫩的肉感,咬在嘴里依然汁水迸发。
煎完 牛排后,可以“休息”个3-5分钟,是让 牛排休息,不是你。这个过程也叫“收汁”,也就是,烹饪过程中渗出来的肉汁再被肉吸收回去,这样吃起来才更鲜嫩多汁。
雪花西冷 牛排有非常好的雪花纹理, 经典西冷 牛排的肉边会带一条白色油筋,肉质结实有韧劲,而 澳洲果木西冷 牛排则有淡淡的果木香。
随便摆个盘,高级感就来了~
还有一款厚切牛小排,牛肉足足有3cm厚,虽厚,但仍然能保持细腻的纤维和柔软的口感,同时也富有均匀的雪花带来的香甜。
03
牛排+小吃,全家都吃得开心!
烤肠、薯条、鸡翅、鸡米花,没有烤箱也不用担心,都可以入锅炸!炸!炸!
烤肠的肉非常丰厚,
肥瘦比例又很完美。
里头布满了汁水,轻轻咬一口,
油汁瞬间溢出到嘴边。
噼里啪啦的炸薯条,
外层微微焦黄的状态最好。
薯条饱满,怎么炸怎么好吃,
碳水带来飞一样的快感。
鸡翅本身就是腌制的,
三分钟就能出香,
外皮连着肉,吃完吮指。
04
下单 / 福利
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夏日玛莉/美味西餐配送到家
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长沙市内48小时内,
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凯德店:雨花亭凯德广场4楼
通程店 :雨花区通程喜乐汇4楼
高铁吾悦 店 :高铁吾悦广场5楼
梅溪店 :步步高梅溪新天地星尚厅3楼
星沙店 :星沙华润万象汇负一楼
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图/胖妮
文、编/胖妮
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