杂粮鸡蛋饼趁热吃，十分柔软，有淡淡的鸡蛋清香，营养美味

芹菜是日常生活中常见的一种蔬菜，营养价值丰富，很多人都喜欢食用。芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。据说芹菜叶中的营养成分要高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎中的88倍、维生素B1是茎的17倍、蛋白质是茎的11倍、钙超过茎2倍。芹菜叶的营养不容忽视。常吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

我家每次购买了芹菜，都是先吃芹菜叶，趁着它新鲜，焯水凉拌吃最爱欢迎的。芹菜是一种风味独特的蔬菜，有人喜欢它的清脆，有的人却不喜欢它的味道，其实为了自己的身体健康，均衡营养，把芹菜用水焯一下，它的味道会好很多。无论素炒、肉炒或是做馅料都可以。另外利用烹饪方法，改变制作方式，也有可能您会改变对它的不屑。我向您推荐三种芹菜叶的简单做法，您不妨可以试一试。1、凉拌芹菜叶：芹菜叶洗净后，焯水，过凉水，挤去水分，加入自己喜欢的调味品，放入麻酱、糖醋、香油、蒜末、盐、生抽，拌一拌就可食用。2、蒸芹菜叶：用面粉、玉米粉2：1的比例混合，芹菜叶上锅蒸时，均匀撒上混合好的面粉，开锅5分钟即可端上桌。沾着自己喜欢的料汁吃，别有一番风味的。3、今天我与大家分享我用芹菜叶制作的鸡蛋饼，简单易操作，特别适合当快手早餐。

[芹菜叶杂粮鸡蛋饼]

食材：标准面粉、玉米粉、芹菜叶、鸡蛋、植物油、盐、清水、自制五香粉适量

制作过程：

1、选择新鲜的芹菜叶，用冷水泡上一会儿，清洗干净。制作鸡蛋饼用不了太多的芹菜叶，没有关系，可以用焯好水的芹菜叶拌着吃哦。

2、准备好食材。把两个鸡蛋打入盆中，撒上少许盐、自制五香粉，适量的清水搅拌均匀，成面糊状即可。

3、平底锅烧热后，锅中倒入少许植物油，将适量的面糊倒入锅中，淡黄色的饼，配上几个完整的芹菜叶，摆在上面，不但能吃还愉悦一下劳累的自己。

4、将其它的芹菜叶切成碎末，放入盆中，搅拌均匀。直接烙制就简单多了，当烙到两面金黄就可出锅。

5、饼出锅后切成块状，装盘。

6、成品图。杂粮鸡蛋饼趁热吃，十分柔软，有淡淡的鸡蛋的清香，口感丰富，营养美味。

7、来一碗棒渣南瓜粥，就着凉拌芹菜叶，这顿早餐吃得舒服有营养，有滋又有味。您也不妨在日后的家庭食谱中也增加一些用芹菜做的菜肴呗!芹菜可炒，可拌、可熬、可煲、还可做成饮品哦，猪肉芹菜馅的饺子也不错呢。

小贴士：

1、如果您喜欢吃玉米面，也可多放一点，按1：1的比例也可以。

2、不喜欢吃粗粮的，可以不放玉米面。

3、调面糊时，如果您是新手，您可以先用清水把面糊调好，再打入鸡蛋，如果稀了再加些面粉即可。