简单家常味：猪肉白菜炒粉丝，既是菜也是饭，有营养，味道棒棒哒

这道猪肉白菜炒粉丝，就是简单的家常味，既是一道菜，也可以炒一盘直接当饭吃，因为有粉丝嘛；还有肉，蛋，蔬菜，荤素搭配有营养，味道也是棒棒哒~那么，制作猪肉白菜炒粉丝需要用到的食材有：白菜，猪肉，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，葱；调味的有：味极鲜生抽，蚝油，料酒，白胡椒粉，淀粉。注：白菜有个5,6片就够炒一大盘了；鸡蛋选用；粉丝可以换成粉条；味极鲜生抽有甜味，所以不需要放糖；生抽和蚝油都有咸味，所以也不用放盐；喜欢颜色深点，可以自行添加少许老抽（我没有用老抽）。

把粉丝用开水烫软；喜欢粉丝口感偏硬，在粉丝烫软后就可以捞出沥水；喜欢粉丝口感稍软，可以一直泡着，临下锅前再捞出。

先把猪肉洗净，切成肉丝，加适量白胡椒粉，料酒，淀粉，清水（或食用油），用手抓匀；然后把白菜洗净后切丝，胡萝卜洗净去皮也切丝，跟白菜放在一起，方便下锅；鸡蛋敲入碗中，划散；小葱去根洗净切葱花；最后把粉丝捞出沥水（因为我喜欢粉丝口感偏硬）。

锅里热油，油温7,8成热时，倒入鸡蛋液，用一双筷子（代替锅铲，更方便），炒散，盛出。

将就锅里的余油（不够就再加点儿），下肉丝，划散，炒至变色。

接着下白菜和胡萝卜，翻炒片刻。

然后倒入粉丝，用筷子炒匀。如果粘锅，可以淋点开水。我用的粉丝，不存在这个问题，用粉条可能就需要适当的加点开水。

粉丝炒匀后，倒入适量味极鲜生抽和蚝油，用筷子翻炒至粉丝上色（想上色深一些，就加点老抽），最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后关火。

起锅装盘，撒上葱花，既是菜也是饭，荤素搭配，健康有营养的猪肉白菜炒粉丝，就完成哒~

配饭吃，很下饭；炒一盘直接当饭吃，那也是相当不错~

猪肉白菜炒粉丝，喜欢的亲，不妨动手试一试哈~！

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