猪腿加它一起炖，原来这么香，炖一锅，渣也不剩，以前不懂亏了

最近天气特了，浓油赤酱的口感虽然好吃，但是吃不了几块就容易发腻。这个时候教大家一个方法，再炖猪腿肉或者猪蹄时。加上几颗话梅下去一起去炖，这样烧出来的猪腿肉有话费的酸甜口感，中和了猪肉本身的油腻感，吃起来特别的香，酸甜开胃，吃多少都不觉得油腻呢，一口咬下去满嘴胶原蛋白，女人多吃，皮肤细腻，有弹性，比敷面膜可管用多了。猪腿加它一起炖，原来这么香，炖一锅，渣也不剩，以前不懂亏了。一起来看看详细做法吧。

准备食材：猪脚肉、话梅一包、红砂糖、大蒜、生姜、南乳、白酒。配料：油、盐、生抽、蚝油。

1、猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。

2、将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。

3、撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。

4、锅烧热，加入少许的油、加入1大勺的红砂糖、大蒜、生姜片下锅一同煸香。这里我们还加入了1块南乳下来一起炒。

5、翻炒至颜色变焦红色，接着将焯水过的猪腿肉下锅一同煸炒。加入生抽、蚝油继续翻炒，煸炒至猪腿肉上色。

6、超市里买的现成的一包话梅，这里我们用三分之二的量就可以了。话梅取出，放入冷水中稍微浸泡一下。

7、将泡软的话梅加入锅中，加入2勺的白酒跟猪肉一同煸炒。

8、将煸炒上色的猪腿肉转移至高压锅中炖煮，这里我们加入适量的清水。

9、高压锅炖煮12分钟左右就可以了，如果喜欢吃口感更软烂一些的，可以炖的时间长一些。

10、将炖煮好的朱猪腿肉取出，再次转移到超过中煸炒。

11、大火快速煸炒，将汤汁手感。这个时候的猪腿肉色泽洪亮，汤汁浓郁就可以出锅啦。

12、装盘上桌，开始享用啦，这个时候再面上加点绿色的香菜做点缀。这样看起来更加有食欲了。这样一道家常版本的：话梅炖猪腿肉就做好啦，做法非常的家常，也很简单，美味的关键就在于多加了几颗话梅一起炖，酸甜开胃，肥而不腻，实在太香太好吃了。好吃的做法分享给你，喜欢不妨也动手试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、猪腿皮上的猪毛，可以用炭火烧过，再刮洗干净就可以了。

2、猪腿肉再烹饪之前，要先焯水。这样能取出猪肉里的一些杂质。

3、这里做的是酸甜口的，如果喜欢吃辣的，加一起干辣椒下去一起炒制，味道也是很香的。