在肉类美食当中，口水鸡算是非常受欢迎的一道美食了，它的特殊做法保留了鸡腿肉本身的美味同时让人品尝到不同调料在口中融合的美味。虽然这道菜清爽可口，叫做率非常的高，但是大家有没有在家里做过这道菜呢？

第一步：将买回来的鸡腿肉从旁边划上一刀，再顺着骨头下刀，将鸡腿骨完全的取出来。

第二步：鸡腿骨取出来之后将鸡腿肉完全摊开，从内部划上几刀，方便入味，再撒上少量的盐和米酒，用手将调料涂抹均匀之后转入盘中腌制一会儿。

PS：这一步注意不要将鸡腿肉真正切开，这时候划开鸡腿肉主要是方便它入味。

抹调料的时候要尽量抹的均匀一些，正反面都要抹到哦，加入米酒的量不要太多，只要能够达到它去腥味和给鸡腿肉曾鲜的作用就可以了。

第三步：蒸锅内放入一杯水，然后将腌制好的鸡腿肉连同盘子一同放入锅中，隔着水蒸大约30分钟左右，将鸡腿肉完全蒸入味。

第四步：鸡腿肉蒸好了之后将它捞出来，放到一旁晾凉了之后用刀从鸡腿肉外侧（有皮的那面）横着切上几刀，切成宽窄均匀的长条状即可，注意不要将鸡腿肉切的太大块了，不好夹。

第五步：将一勺芝麻酱、一勺酱油、一勺白醋、一勺白糖、一勺辣椒油、一勺芝麻和一勺凉白开放到一个碗中搅拌均匀，当调料完全搅匀了之后将它倒在鸡腿肉的上面。

第六步：取大约2g的花椒捣碎成花椒末之后均匀的撒在鸡腿肉上面，尽量撒均匀一些。再取少量炒熟了的花生用同样的方法捣碎后撒到鸡腿肉上面，最后再撒上少许的香葱即可，如此一道美味可口的口水鸡就做好了，大家是不是觉得非常的简单呢。

最后总结一下这道口水鸡最主要的是调料汁，调料汁一定要按照一定的比例调，这样做出来的调料汁口味和口感都会非常的好吃，再加上蒸鸡腿肉的时候让鸡腿肉快速入味，让米酒去掉鸡腿肉的腥味儿，保留它鲜美的口味和口感，这样才能够让这道菜口感更好哦。

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