教你自制“万能”拌饭酱，无添加，天热，拌面拌米饭都好吃！

炎炎夏日，懒的做饭做菜的时分，一瓶好的拌饭酱就成了雪中送炭般的存在。白米饭有了滋味，清汤面有了卤料，哪怕是普通的馒头，一勺美味的下饭酱也能霎时激起你的食欲。作为，一个终年在家囤酱的吃货，今天就教大家自制“万能”拌饭酱——香菇牛肉酱。

本人做的酱香味浓，夹杂着牛肉粒和香菇粒，吃起来别有一番风味。香菇牛肉酱的做法简单，配料常见，很容易上手。夏天，用来配粥、配米饭、拌面条都是不错的选择。以下，就是香菇牛肉酱的详细做法，喜欢的朋友赶紧入手一试吧！

【自制香菇牛肉酱】食材：牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。

做法：

干香菇倒入盆中，加水泡发，然后清洗洁净。把牛肉切成粒，香菇切成末，生姜切末，等候备用。取一个空碗，放入黄酱和甜面酱，然后倒入100毫升的水，搅拌平均。

起锅，倒入适量的食用油，烧热后放入牛肉粒，滑炒平均。充沛煸炒至牛肉变白后，把姜末放入锅中煸炒出香味。将香菇粒放入锅中，煸炒平均。然后将料汁倒入锅中，翻炒平均。小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时，即可关火。

小贴士：油要多放，假如后面的油不够，能够直接再加一点，等牛肉变深色了就要关小火，否则容易糊锅。做好的酱能够趁热装瓶，然后倒扣半小时以上，然后密封就能够了，冷却后瓶盖会凹下去，放入冰箱内一周食用完即可。

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