烧茄子，万万别直接下油锅，多加这2步，茄子鲜嫩不发黑、比肉香

我们再准备好，葱花，蒜末，姜末备用，把茄子放入油锅内煎到四面金黄盛出，我是用的不沾平底锅，这样很省油，而且也不油腻

烧茄子，万万别直接下油锅，多加这2步，茄子鲜嫩不发黑、比肉香，煎好的茄子盛出，这时分茄子并不熟，不能直接吃哦，煎的时间不要太长，太长时间就会使茄子发软没有外形了，所以要中火快煎。

另起锅，放入葱花，蒜末，姜末，爆香

放入茄子大火翻炒，炒熟后参加水淀粉勾芡，参加蚝油翻炒平均后就能够出锅了。第二步是参加水淀粉勾芡，这样茄子吃起来鲜嫩多汁，口感软糯，比直接炒好吃多了。

烧茄子，万万别直接下油锅，多加这2步，茄子鲜嫩多汁不发黑、比肉香，这两步就是先用淀粉裹一层薄薄的，用油煎一下，第2步就是出锅的时分再用淀粉勾芡一下，这样做出来的茄子吃起来鲜嫩多汁，口感非常好。

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