茄子的吃法多种多样，是家家饭桌上都离不开的主要蔬菜，在诸多的做法中，我还是觉得，手撕茄子最好吃，简单一蒸就行，搭配米饭首选，合适新手做的美味。

简单一蒸就能上桌的美味，款待客人首选，好吃下饭大人孩子都喜欢，今天我就把这个做法分享给大家，喜欢的朋友呢，能够有空的时分做个试试。

做法：选三个粗细平均的茄子洗净，去蒂。

放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

在蒸的过程中，我们准备一下蒜末，姜末，葱花，小米椒切圈，大蒜末要多准备一些，做茄子要突出蒜香味儿才好吃。

蒸好的茄子放入凉水中，浸泡一会儿，降一下温度。

去掉茄子皮，在撕成一缕一缕的条状，攥干水分，放入碗中备用。

起锅烧油，油轻轻冒烟后，放一把花椒进去，香味后把花椒捞出倒掉，再下葱姜蒜末和辣椒圈，炒出香味儿后，倒入少许老抽调色，在倒入生抽，蚝油，鸡精，白糖，用盐，胡椒粉，搅拌平均之后，倒入少许水淀粉，烧开后关火。

把调好的料汁浇在茄子上，美味即成。吃的时分我们拌匀了，会更入味儿。这道菜香辣可口，不油腻，美观又下饭，喜欢的赶紧试试吧！

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