周末家庭聚餐，我做了5菜1汤，花了不到100块，比下馆子省钱多了

【青椒炒猪头肉】食材：猪头肉500克、青椒3个、生姜5克、大蒜2瓣、香葱2根、豆瓣酱1匙、鸡精半匙、盐少许、油适量。

做法：猪头肉直接改刀切成3毫米左右的薄片，青椒去蒂去籽，清洗洁净，然后切成细丝，等候备用。生姜去皮洗净，切成姜末。大蒜剥衣洗净，切蒜末；香葱去根须洗净，切葱粒。炒锅内倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末、姜末爆香，放入豆瓣酱，小火翻炒平均。等豆瓣酱炒出红油后，放入切好的猪头肉翻炒3分钟左右。然后放入青椒丝翻炒至断生，参加鸡精、盐调味，撒入香葱粒即可。

【白灼虾】食材：鲜虾500克、姜蓉5克、蒜蓉5克、葱花5克、姜片5克、花椒5克、料酒1匙、生抽2匙、蒸鱼豉油半匙、白砂糖1匙、盐少许、油少许。

做法：鲜虾剪去虾须，认真清洗洁净，沥去多余水分。沥水后的鲜虾沿背部开刀，然后用牙签悄悄挑去虾线。炒锅内参加适量姜片、花椒、料酒及适量清水烧开，然后放入虾煮至变色后捞出，沥水装盘。炒锅内倒入少许油，烧至八成热，然后放入姜蓉、蒜蓉煸炒至出香味后关火。应用油的余热，接着放入白砂糖、盐、生抽、蒸鱼豉油、搅拌平均，调成蘸料。最后将调好的蘸料装入小碗中，撒入葱花。吃的时分蘸料汁食用即可。

【土豆烧排骨】食材：排骨段400克、土豆2个、姜末适量、蒜末适量、葱花少许、干辣椒3个、老抽2匙、生抽1匙、鸡精半匙、盐半匙、油适量。

做法：排骨段洗净，放入开水锅中汆烫，然后捞出冲去浮沫，沥水待用。土豆去皮洗净，切大小适中的滚刀块；干辣椒洗净，切1厘米左右的段儿。炒锅内倒入适量油，烧至7成热，放入姜末、蒜末、干辣椒爆香。然后再放入汆烫后的排骨段，翻炒1分钟，并参加老抽、生抽翻炒至排骨上色。接着放入切好的土豆块翻炒平均，再倒入没过食材的清水，加盖煮约半个小时。半小时后转大火收至汤汁微干，参加鸡精、盐翻炒调味，撒入葱花即可。

【西红柿鲜蛤汤】食材：蛤蜊300克、西红柿1个、姜末5克、蒜末5克、葱花5克、香油半匙、生抽半匙、盐1匙、油适量。

做法：蛤蜊认真清洗洁净，放入开水锅中，汆烫至蛤蜊启齿后捞出。西红柿去蒂洗净，先对半切开，然后斜切刀滚刀块，等候备用。炒锅内倒入适量油，烧至7成热，放入姜末、蒜末爆出香味。然后放入切好的西红柿块，大火翻炒1分钟后参加适量清水。开锅后，放入汆烫好的蛤蜊，继续煮2分钟左右。最后参加生抽、盐调味，搅拌平均，并撒入葱花，淋上香油即可。