茄子是一种十分常见的蔬菜，它的口感比拟好，营养也十分丰厚，所以成为了餐桌上最常见的菜肴之一。茄子最常见的做法就是炒了，固然炒茄子比拟好吃，但是有一个缺陷，那就是十分油腻。茄子有吸油的特性，所以过油之后很容易吸收油分，炒出来十分油腻，吃多了对身体不好。但是茄子除了炒还有其他的做法也十分好吃，比方说蒸茄子，它的做法比拟简单，只需求简单处置一下，然后放进锅里面蒸熟，放上准备好的调料就行了。

茄子的营养含量很高，含有大量的蛋白质和其他营养元素，十分合适老人和孩子食用。而炒茄子中含有十分多的油分，对老人和孩子的身体有影响，所以蒸茄子成为了一种比拟合适的菜肴。而且如今是夏天，这个时分吃茄子有解读、清热活血、降低胆固醇的作用，所以说这个时分吃蒸茄子再适宜不过了。

蒸茄子的口味也有很多，我觉得最好吃的就是蒜泥茄子了，在做的过程中一滴油都不用加，只需求把料汁分配好就能够了。料汁中最重要的配料就是蒜泥了，美味的茄子加上蒜泥，口感更棒，香嫩爽口，下面我就把蒜泥茄子的正确做法教给大家吧！

蒜泥茄子：

配料：长茄子，大蒜，食盐，麻汁，苹果醋，生抽，鸡精，香油

做法：

一、先把茄子洗洁净，然后把茄子蒂去掉。用刀竖着把茄子切成两半，再切花刀，这样容易煮熟，也容易入味。

二、茄子切好之后放进盘子里，然后放进蒸笼里，翻开火开端蒸。蒸的过程中把大蒜剥好，然后压成蒜泥。

三、准备一个碗，放上点麻汁，然后把蒜泥放进去，再倒上点生抽，食盐，鸡精，香油和苹果醋，搅拌平均。

四、茄子蒸好之后取出来，把调好的料汁浇上就做好了。

小技巧

一、茄子在切花刀的时分容易切段，能够把茄子放在两根筷子上，与筷子平行，这样切的时分就不容易断了。

二、蒜泥一定要细，假如家里有捣蒜杵最好，用捣蒜杵能够把蒜泥捣细，能让大蒜的香味充沛分发出来，做出来的茄子也愈加好吃。

三、其实做蒜泥茄子最关键的一步并不是放蒜泥，而是切茄子。只需把茄子的花刀切好了，一滴油都不用放，茄子就会很容易入味，而且比炒出来的茄子还要好吃，一点也不油腻！

大家学会蒜泥茄子的做法了吗？以后想吃茄子的时分能够试一试。

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