煎鱼时别直接下油锅，多做这一步，不破皮不粘锅，鱼肉香嫩还不腥

在我们的生活中，美食的种类是多种多样的，随着人们生活的不断提高，一些鸡鸭鱼肉可以说是很常见的食物了，在我们的饭桌上鱼肉也是经常出现的，因为鱼肉不仅口感非常的好吃，营养价值非常的高，而且它的寓意也是特别好的，寓意年年有余，所以在我们的饭桌上也是经常能够看到它的。煎鱼时别直接下油锅，多做这一步，不破皮不粘锅，鱼肉香嫩还不腥。

当然鱼的烹饪方式也是多种多样的，像是清蒸鱼，水煮鱼或者是煎鱼，都是非常好吃的方法，那么我们在做鱼的时候，很多时候都是要经过煎鱼这样的一个过程的，煎鱼的做法虽然非常的简单，但是却需要一定的技巧，否则的话就会出现鱼皮煎破的情况，不仅非常影响鱼的完整度，而且也会影响鱼的口感，吃起来也是没有任何的食欲，今天我就给大家说一说，我们监狱的小技巧，掌握这样的方法就会让我们煎出来的鱼，不破皮不粘锅，而且口感也会更加的鲜嫩，一起来看一下吧。

首先我们在煎鱼的时候，很多人都是直接把鱼清洗干净之后就直接放在油锅里面进行，既然老这样做是不对的，因为这样的话鱼皮是非常薄的，而上面有一些水分，在煎制的过程中就容易出现起泡和煎破的现象，而且也是特别容易粘锅的，所以就会导致煎出来的鱼特别的难看，所以说我们想要煎出完整的鱼，就必须要加上这一步，那就是用生姜擦锅底。