炒花生米时加点它，10个人有8个人不知道，难怪炒的花生米不酥脆

【炒花生米】

准备食材:花生米250克。

调料:食用油、盐、高度白酒。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的花生米倒入大碗中，用清水浸泡10秒左右，然后捞出沥干水分备用。这样不但可以去除花生米上的灰尘，还可以使炒的时候花生米能够均匀受热，不容易炒糊。如果不泡水，花生米外表就很容易炒糊，而花生米里面还是生的。

2、起锅放适量的食用油，开中火倒入洗好的花生米翻炒，把花生米表面的水分炒干，然后调小火慢炒。

3、炒的过程中会听到花生米啪啪的响，这时候我们就要注意了，等花生米啪啪响停后就马上把火关掉，然后加入点高度的白酒翻炒均匀，就可以出锅啦。很多人都不知道加高度白酒有什么作用，其实加高度白酒可以蒸发掉花生米上的剩余水分，使花生米更香更酥脆，吃不完的花生米还不会那么容易受潮。

4、最后我们撒上适量的食盐搅拌均匀，如果不喜欢盐的朋友也可以加白糖或者不加。这道炒花生米就全部制作完成了，口感酥脆，而且不会糊，放上几天也会回返潮。喜欢的朋友受潮起来，下次你也来试试。

一、大家不用担心加了白酒花生米就会有白酒的味道，其实高度白酒遇到高温就已经蒸发掉了，在白酒蒸发的同时还可以带走花生米上的水分，不但不会有酒味，还会使花生米更香脆。

二、如果没有高度白酒的朋友，用白醋代替白酒也是可以的。