儿子嘴馋闹着要吃它，7块钱做一大盘，外酥里嫩，比买的还要好吃

儿子嘴馋闹着要吃它，7块钱做一大盘，外酥里嫩，比买的还要好吃

说起盐酥鸡，就是火到不行中餐厅里苏有朋做的盐酥鸡，色泽金黄，香酥可口，不管是大人还是小孩对它毫无抵抗力。前几天儿子就闹着要吃盐酥鸡，一直说太馋了，就想吃到麻麻做的盐酥鸡，说麻麻做的盐酥鸡实在太好吃了。

【盐酥鸡】

食材:鸡腿5个，姜末适量，蒜末适量，番薯粉适量，面粉适量，泡打粉3克，黄酒少许，蚝油少许，老抽少许，白糖少许，鸡精少许，食用盐少许，食用油。

烹饪方法:

第一步:首先把鸡腿用剪刀削去骨头，然后清洗干净控干水分，把鸡腿肉切成小块。

第二步:生姜去皮洗净剁成姜末，蒜头上皮剁成蒜末。

第三步:把切好的鸡腿肉放入大碗中，加入少许黄酒、老抽、蚝油、白糖、鸡精、食用盐搅拌均匀腌制20分钟。

第四步:碗中倒入适量面粉，不要太多，加入3克泡打粉，和适量清水调成面糊，面糊不宜太稀，浓稠点即可。

第五步:把调好的面糊倒入腌制好的鸡腿肉中，用筷子搅拌均匀。

第六步:碗中倒入适量干红薯粉，把腌制好的鸡腿肉均匀裹上一层干的番薯粉，全部裹好后放在碟子中备用。

第七步:锅中倒入适量食用油烧至8成热左右，把裹好干番薯粉的鸡腿肉依次一粒粒放入锅中炸，这时可以放中小火，时不时翻动一下，以免炸焦。

第八步:炸至酥脆的盐酥鸡就可以捞起来控干油，也可以用厨房纸吸去多余的油，一道香酥可口的盐酥鸡就做好了，比买的还要好吃。

小提示:

1、调面粉不宜太厚，要不盐酥鸡炸出来就是一层厚厚的面粉了。

2、外层一定要裹上干的番薯粉，好不好吃这个就是最关键，不能用其它淀粉代替的。

3、还有调味时不要太咸，要不炸好比较咸就影响口感了。