凉拌菜时，不要傻傻只放盐，多做这一步，清脆爽口更加美味

凉拌金针菇

有些人表示自己在家凉拌出来的菜不清脆，不好吃，不入味，还有的人在做凉拌菜的时候只会傻傻的放盐，从而做出来的凉拌菜不好吃，其实要想做出好吃的凉拌菜，只要牢记一点便可。今天小编就来为大家解决这几个问题，只要大家认真看完，然后按照这个方法做下去，保证大家都能做出清脆爽口的凉拌菜。无论做什么凉拌菜，牢记这一点，保证拌出来的菜清脆爽口更入味，凉拌菜时，不要傻傻只放盐，多做这一步，清脆爽口更加美味！

凉拌金针菇

【食材】：金针菇，胡萝卜，芹菜等

【做法】

1.首先准备一把金针菇，将它的根部去掉，然后把他们都撕开放在盆里里面加入3克盐，用清水浸泡几分钟。

2.接下来准备一根黄瓜洗净切成细丝，胡萝卜一根洗净切成细丝，芹菜几根切成条，葱切成葱丝，大蒜切成末。

3.锅里水烧开，将泡好的金针菇和胡萝卜和芹菜放在锅里焯一下水，大约焯1分钟左右把它们捞出来放在盛有黄瓜的碗中。

4.接下来开始凉拌，放上几个干辣椒，加入切好的蒜末，在锅里放入适量的食用油，加入几粒花椒，再加入切好的葱段和姜片，把花椒和葱姜都炸出香味，然后把花椒和葱花捞出来，然后把剩下的油浇在上面，盖上盖子焖几分钟，焖几分钟之后再搅拌均匀。

5.下面开始调味。加入几克盐，少许的生抽，适量的蚝油，一点点香醋，然后充分搅拌均匀，就可以装盘了。

6.如果喜欢吃麻汁的小伙伴们也可以在上面滴上几滴麻汁或者少许的芝麻粒，这样吃起来会更香。

凉拌金针菇

【凉拌菜小技巧】

1.大家在选金针菇的时候，要选用颜色发黄的，不要选择白色的，因为白色的是用漂白漂过的，这样的话得需要用盐水浸泡一段时间才能使用哦！

2.无论做什么凉拌菜，牢记这一点，保证拌出来的菜清脆爽口更入味说的是大家在凉拌菜的时候要先焯一下水，炒水时间不要超过1分钟，时间长了会影响口感的。而且浇上热油之后不要直接凉拌，要先焖几分钟再凉拌，这样做出来的更加好吃入味。

3.大家在凉拌菜的时候，要先放盐再放油，这样拌出来的菜清脆爽口更入味。

4.凉拌菜时，不要傻傻只放盐，多做这一步，清脆爽口更加美味说的是倒入油不要接着凉拌，焖几分钟再打开盖子搅拌是为了能锁住蔬菜的水分，不容易出现很多的汤汁，而且吃起来的味道会更香。

凉拌金针菇

清脆爽口，味道鲜美的凉拌菜就这样做好了，开胃又解腻，做法特别的简单。马上就要过年了，年夜饭上是是少不了清凉可口的凉拌菜的，做法简单营养解馋，好吃还实惠！最后希望大家都能做出好吃的凉拌菜。