猪肝怎么处理才好吃? 搓洗去腥是重点! 全熟猪肝硬又不好吃，滑嫩秘密就在下锅前的小心机！做猪肝少不了这一步，去腥嫩滑又可口，女人常吃还能补血和补钙！女生生理期后、产妇坐月子，猪肝丰富的钙和磷是最天然的补血元素，肝是解毒也是排毒的器官不但明目补肝又可以养血，这是大家知道吃猪肝的好处，但是那股腥味却也教人却步呀…别怕! 一般猪贩摊都教猪肝灌水的方式去腥味和残血，小编从闺蜜那儿学到更有效率的处理步骤，看完小编洗猪肝的方法你赶快也来煮一碗去腥又脆口的猪肝汤。

猪肝不好保存，最好当天买回来就处理掉。

尽量买外扩部位比较没有<筋>，要把筋去掉，才不会打扰猪肝软嫩的口感。

猪肝要这样切，猪肝容易熟不能切太厚，0.5~0.7公分是容易熟也是最好咀嚼的宽度；切好还没清洗的猪肝是黏稠的，上万的肝血窦里都是脏污的血液，要洗干净才不会影响口感和吃下病菌。

漂洗后的猪肝，没有腥味和黏呼呼的稠液…把猪肝烫熟后，要煮汤煮粥煮面或直接蘸酱吃，运用度广又方便! 端起你的茶杯，来看看我的处理步骤吧~

猪肝要怎么洗?怎么去腥味？

把切片的猪肝放在袋子里用盐搓洗1~2次最适合，盐洗的猪肝会有一点咸，烫后不沾酱直接吃就有味道了，烫猪肝的时间依量的多寡决定，喜欢嫩一点，下锅变色后再2分钟；怕生的，烫到不再出血水的状态(小心…过头就变硬了)

煮锅滚水，放入切薄的猪肝片，快速用筷子或铲子推开，5秒内要马上起锅，调一碟蒜蓉酱油沾着吃抢一口嫩脆入口是厨娘的福利呀! 因为搓洗过看不到猪肝上有凝结的颗粒吃起来也没有腥味；猪肝的胆固醇不低，提醒大家千万别因为好吃就贪嘴一口气吃太多呦…看完小编洗出好吃猪肝的方法，下回去市场记得买一块猪肝回来补补血

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