炒土豆丝之前，多加一个步骤，土豆丝清脆爽口又下饭

清炒土豆丝是一道特别简单的家常菜，有很多人都特别喜欢在家里面炒土豆丝吃。土豆不仅价格便宜，而且更加容易储存，放在家里面一个星期也不会出现腐坏，所以多购买一些土豆放在家里也是没有什么关系的。那么炒土豆丝应该要怎么做才会好吃呢？

有很多人在做这道菜的时候，可能没有加一个步骤，而且不是少数人，很多人在炒土豆丝之前都没有加这个步骤，这就会导致炒出来的土豆丝口感不爽脆。有很多人在炒土豆丝的时候把土豆切好了以后就放进锅炒，其实这个步骤就是错误的，这有可能会导致土豆丝特别软特别烂，会让土豆丝失去爽脆的口感。其实，炒土豆丝之前，多加一个步骤，土豆丝清脆爽口又下饭。下面就来给大家介绍一下炒土豆丝的正确做法，看看土豆丝该怎么样炒才会好吃吧。

第一步处理土豆。土豆用清水清洗干净，把表皮给去掉，土豆切成细丝，最好自己用刀子把土豆切成细丝，有很多人借助于刮丝工具，刮丝工具会让土豆丝特别细，要是自己的刀功实在不太好的话，借助于刮丝工具也是可以的，土豆丝切好了以后，把土豆丝放进清水里多洗几遍，然后把土豆丝浸泡在清水里面，加入一些食盐和食醋一起混合搅拌均匀，大概浸泡5-10分钟的时间。

第二步炒土豆丝。土豆丝浸泡好了以后，把土豆丝捞出来沥干水分，在锅里面倒入适量的食用油，先把大蒜放进锅里面，炒出香味了以后再加入青红辣椒翻炒一会儿，加入土豆丝一起翻炒均匀，炒土豆丝的时候记住开大火，土豆丝炒的时间不用太长，大概几十秒钟就可以加入生抽和少量的食用盐，翻炒均匀了以后再加入酱油和白醋，翻炒几下就可以直接装盘出锅，撒上一些葱花作为装饰即可。

现在知道炒土豆丝应该要怎么做了吗？在炒土豆丝的时候，要记得用清水来浸泡土豆丝，在清水里面加入一些食用盐和醋就可以确保土豆丝的口感十分爽脆，而且也可以避免土豆丝淀粉太多，让土豆丝出现粘锅的问题，炒出的土豆丝清脆爽口，特别下饭。

怎么样？这道简单的土豆丝学会了吗？炒土豆丝之前，一定要记得加上浸泡土豆丝这个步骤啊，这样炒出的土豆丝才清脆爽口又下饭。