白切鸡这样做，好吃的不得了！入口皮爽肉滑，一次吃一只

“白切鸡”这样做，好吃的不得了！入口皮爽肉滑，一次吃一只

以前只有逢年过节才能吃到鸡肉，而现在随着人们生活水平的提高，我成了特别普遍的一种食物。我们中国有八大菜系，但是用鸡肉做的菜肴就种类繁多，味道也不尽相同。在这些菜中，小编觉得白切鸡那做法更为健康，因为现在人们都注重养生，白切鸡不加配料，保持了原味，吃起来美味又营养。

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，也是粤菜系鸡肴中最普通的一种，做出来的鸡肉色泽金黄油亮。并且制作方法特别简单，鸡肉熟而不烂，不加配料且保持原味。现在不管南北方人，在过年过节时都会做白切鸡，这道菜不但寓意美好大吉大利，而且味道鲜美，是家家餐桌都离不开的一道经典菜肴。

排接机，只要做得好，入口皮爽肉滑，一次可以吃一整只呢！这道菜虽然看起来做法简单，其实也特别讲究火候，稍有差池，做出的鸡肉又柴又硬难以下口。我每次只要做白切鸡，家人都说好吃的不得了！其实只要掌握步骤，就能做出正宗的味道，下面，小编就把自己做白切鸡的详细步骤分享给大家。

白切鸡

食材：三黄鸡一只、姜葱适量、香叶3片

做法：

1、先将三黄鸡里面的内脏取干净，从里到外洗干净，姜切片备用

2、锅里倒入凉水，放入姜片葱条，大火烧开，用手提起初加工的鸡的鸡头，将鸡身放入水中浸烫，然后提起，再放入水中浸烫，再提起，重复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，每次浸烫5秒就行，时间不易太长；

3、接着将整鸡放入锅中， 要求水没过鸡身煮微煮5到8分钟分钟左右，然后盖锅浸泡20分钟，鸡熟就可以捞出了。这样做的 白切鸡不会爆皮，吃起来肉质更紧致；

4、最后准备一盆冰水，把捞出来的鸡放进冰水里浸泡，重复翻动鸡身三次，过凉后拿起沥干水，搽上香油。就可以用刀斩件了。

这样一道经典粤菜——白切鸡就做好了！看着做好的鸡肉，真的是赤裸裸地奔着营养就去了！现在好多人都注重养生，小编建议大家多吃这些健康少油的菜肴，对身体是十分有益的。小伙伴们你们爱吃白切鸡吗？如果你们也有做白切鸡的小窍门的话，也欢迎大家在下方评论处分享留言。