三伏天，吃肉不如吃这菜，健脾开胃助消化，简单一炒真下饭！

今天给大家分享一道“炒梅豆”的做法。最近这段时间，有新鲜的梅豆上市。它是夏季很不错的一道蔬菜。今天早晨去菜市场买菜，发现有人在卖梅豆，便毫不犹豫地买了一斤。夏季我常做这菜吃，3元一斤，虽是素菜却比吃肉香，正当季别错过。

梅豆比较适合三伏天吃，凉拌热炒都可以，是夏季下饭最理想的一道菜。梅豆的做法有很多种，就拿炒梅豆来说，就有好几种，像干煸梅豆等等，都是很不错的做法。我今天这道炒梅豆，准备用豆豉搭配梅豆一起炒。因为今天吃米饭，这样搭配炒出来的梅豆口感会重一些，是我家老公最喜欢吃的做法。梅豆也可以搭配其它食材进行烹饪，可素可荤，主要根据自己的口味进行搭配即可。

三伏天，吃肉不如吃这菜，健脾开胃助消化，简单一炒真下饭！梅豆看上去扁扁宽宽，是一种略微带点紫色边缘的豆角。现在梅豆正是大量上市的季节，口感清脆甘甜，物美价廉，深受大众的喜爱，梅豆有增进食欲、健脾和中、还有除湿热、止消渴的作用，非常适合夏天食。

夏天，我最爱吃的菜就是它，无论是凉拌还是炒了吃，觉得都特别香。夏天多吃一些消暑清口，清热祛湿。梅豆不但能够给人提供易于消化吸收的优质蛋白质，还有维生素和微量元素。尤其是钙元素。今天这道清炒梅豆，最适合酷暑季节吃，简单一炒，脆嫩入味，超级下饭。做起来也很简单，几分钟就可以上桌。现在我把这道“炒梅豆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【炒梅豆】

食材：梅豆、蒜粒、豆豉、青椒、盐，生抽，蚝油。

做法：

1、准备适量新鲜的梅豆，梅豆又叫扁豆，产量比较高，素炒或肉炒，口感和味道都不错。

2、不要嫌麻烦，注意一定要把梅豆两头和两边的茎丝撕掉，在清水中淘洗几遍洗净。

3、然后把梅豆角掰成小块，这样掰比刀切的更入味好吃。

4、准备一些豆豉，半根青椒切成丝，3个蒜粒切成蒜末。

5、锅中倒入油烧热后放入蒜末豆豉炒香，再加入青椒丝翻炒几下。

6、然后加入梅豆角多翻炒一会，翻炒炒至变色，加1汤匙生抽煸炒均匀，再加入少许清水焖煮3分钟。

7、豆角断生熟透，加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，继续翻炒半分钟，即可出锅。

8、虽是素菜却比吃肉还香，口感鲜嫩，入味鲜美，关键很下饭，不管做什么豆角，一定要炒至完全熟透，防止食用后食物中毒。