香辣牛肉饼配酸奶和黄瓜

配料

营养

• 1 1 ⁄ 2
• 杯全脂牛奶酸奶
• 1
• 汤匙 新鲜柠檬汁
• 粗盐，现磨黑胡椒
• 4
• 蒜瓣，细碎
• 1 ⁄ 2
• 杯 番茄酱
• 1 1 ⁄ 2
• 茶匙 肉桂粉
• 1 1 ⁄ 2
• 茶匙 孜然粉
• 2
• 汤匙热西班牙辣椒粉
• 1 1 ⁄ 2
• 磅 碎牛肉
• 1 ⁄ 4
• 杯 特级初榨橄榄油
• 1
• 中等大小的 红洋葱，切成薄片
• 通用面粉（撒粉用）
• 1
• 磅准备好的比萨面团，切成两半，室温
• 玉米粉（撒粉用）
• 2
• 波斯黄瓜，切成薄片
• 香菜叶（食用）
• 植物油（刷牙用）

方向

• 准备一个中高火的烤架；彻底清洁炉排并刷上油。在一个中等大小的碗中搅拌酸奶和柠檬汁；用盐和胡椒调味。放在一边直到准备组装。
• 在一个大碗中混合大蒜、番茄酱、肉桂、孜然、辣椒粉和 2 1/2 茶匙盐。加入牛肉和 2 汤匙橄榄油，直到完全混合。在烤架或炉子上的大型铸铁煎锅中用中高温加热剩余的 2 汤匙油。煮牛肉混合物，偶尔搅拌并打碎大块，直到变成褐色并煮熟，12-14 分钟。加入洋葱，煮至刚开始变软，约 2 分钟；从火上移开，放在一边直到准备好组装。
• 将烤架增加到高温。在干净的工作面上轻轻撒上面粉，将每块面团拉伸或卷成 12 x 10 英寸的椭圆形，然后转移到撒有玉米粉的披萨皮或饼干片上。（如果面团弹回，盖上并静置 10 分钟，然后再次拉伸，根据需要休息）。将准备好的两块面团转移到直接加热上烧烤。煮至第一面烧焦，面团变干变硬，大约 2 分钟。转动并煮至第二面烧焦并煮熟，大约 2 分钟。转移到烤盘上，稍微冷却。在上面放上煮熟的牛肉混合物，均匀分开。加入酸奶混合物，上面放上黄瓜和香菜。