小孙子炒肉模（细长的笋笋）

配料

营养

• 14
• 盎司 竹笋，切成细条
• 2个
• 蒜瓣切碎
• 1个
• 新鲜红辣椒，去籽，切碎
• 1 / 2
• 茶匙干辣椒片
• 3
• 盎司 碎猪肉（或替代任何碎肉，例如火鸡，牛肉或什至蔬菜碎）
• 1个
• 茶匙绍兴酒或1茶匙 雪利酒
• 盐，调味
• 2个
• 茶匙 米醋
• 2个
• 茶匙 淡酱油
• 3
• 大汤匙鸡汤或3汤匙 水
• 3
• 葱 切成薄片，仅绿色部分
• 1个
• 茶匙香油
• 3
• 大汤匙花生油

方向

• 仅用少量花生油在中火上加热炒锅；加入笋，炒几分钟，直到它们变干并散发些香。搁置。
• 将温度升高至高温并添加剩余的花生油；加入大蒜，新鲜和干的辣椒，然后短暂地油炸至香。倒入猪肉，继续翻炒直至煮熟并变色，边走边泼酒，加盐调味。
• 将竹笋放回锅中，趁热变热时，加醋，酱油和更多盐调味。加入原汤或水，再搅拌1-2分钟，以使调味剂渗入芽中。在烹饪时间结束时将葱切碎。
• 关火，倒入麻油即成。