完美的猪里脊肉

配料

营养

• 1个
• lb去骨猪里脊肉
• 盐和胡椒
• 您可以选择干调味料（百里香，咸味，迷迭香，大蒜粉，洋葱粉，意大利调味料或混合物）

方向

• 注意：此烹饪方法的成功与否取决于烤箱的温度精度和烤箱的保温能力。根据您的烤箱调整烹饪时间+/-。
• 注意：如果您使用的旧烤箱绝缘不好，则此食谱可能对您不起作用，因为保温/余热对于该食谱的成功非常重要。
• 确定包裹肉的确切重量。重量将决定烘烤的时间。
• 将烤箱预热至500度。从冰箱中取出里脊肉。根据需要调味肉。将调味的肉放在烤箱底部1/3的架子上的无盖烤盘中。
• 每次准确烘烤5 1/2分钟。根据烤箱的精度和保温力调整+/-。笔记：
• 如果您的烤箱探头或温度计具有穿过烤箱门侧面的电线，则所有人都应使用它并将温度警报设置为140度。警报警报消失时（可能在一个小时之前）将烤箱中的肉清除。
• 关闭烤箱，并且不要在45至1个小时内打开烤箱门，或者如果您使用的是探针温度计，则不要更早打开烤箱门，它会警告内部肉类温度为140度。从烤箱中取出猪肉，用箔纸轻轻覆盖，然后静置5-10分钟以重新分配内部汁液。应该烤，中间略带粉红色，非常湿润。
• 休息10分钟后，烤炉应达到145-150度的安全度。
• 注意：*******对于任何质疑这种烹饪方法的人，它的确确实达到了温度计上适当的内部温度。根据FoodTV上的Sara Moulton所说，旋毛虫在138度被杀死，而145温度是猪肉的安全温度，尽管USDA建议将温度设为160度（肉要干燥得多）。如果肉的中心不是一点粉红色，那就煮得太烂了！
• 变异：与里脊肉一起制作烤蔬菜，将胡萝卜和土豆去皮，切成约1英寸的立方体。根据需要调味，并淋上少许油。加入蔬菜平移（但不要触摸）猪里脊肉。按照上面的说明煮里脊肉。烤完后就应该烤土豆和胡萝卜了。您可能需要根据里脊肉的重量和煮多长时间来调整土豆和胡萝卜的大小。