配料
营养
- 2个
- 蛋
- 1 / 2
- 茶匙 香草精
- 1 / 2
- 茶匙 柠檬皮
- 125
- 克 糖粉(5盎司糖粉)
- 100
- 克 普通面粉(4盎司)
- 1 / 4
- 茶匙 发酵粉
- 125
- 克 黄油,融化并冷却(5盎司)
- 糖粉,用于洒
方向
- 将烤箱预热至190°C / 375°F /气痕5。润滑脂和面粉24个玛德琳模具。(请确保在模具上充分涂抹油脂和面粉,以防止蛋糕粘住。)
- 在一个中等大小的碗中,用电动搅拌器将鸡蛋,香草和柠檬皮打成高速,持续5分钟。逐渐打入糖粉。搅拌5到7分钟,或直到变厚并呈缎面状。达到正确的一致性最多可能需要10到15分钟的时间-这是成功制作玛德琳的关键,因此在此阶段不要捷径!
- 将面粉和发酵粉过筛。将1/4的面粉混合物过滤在鸡蛋混合物上,轻轻地折叠在一起。将剩余的面粉折成四分之一。然后将其融化并冷却后放入黄油中。将面糊勺子倒入准备好的模具中,充满3/4。
- 在预热的烤箱中烘烤10至12分钟,或者直到边缘变金并且顶部弹回。在机架上的模具中冷却1分钟。用刀松开。倒入机架并冷却。在糖霜上过滤糖霜或将纯巧克力融化,然后将尖端浸入巧克力中。存放在密封的容器内。
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