中医认为韭菜“益阳”，但这并不是“壮阳”的意思。它最大的功效其实是补肾、散瘀、解毒，甚至还具有促进肠胃蠕动的作用～

对很多人来说，韭菜是种“让人欢喜让人忧的食物”，爱它丰富的营养，却觉得味道过于辛辣、难以接受……所以韭菜炒蛋和韭菜盒子就成为了人们最常吃的美食～

可是韭菜能做的明明还有很多，只用来炒蛋、做馅真的很浪费！这些韭菜做法，包你一学就会，吃一口就爱上～

1

韭菜炒千张

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·主料·

韭菜｜1把

千张｜2张

·辅料·

生抽｜1汤匙

盐｜1茶匙

·做法·

1. 千张倒入沸水中焯水后捞出，焯好的千张切丝。

2. 韭菜切段，将切好的韭菜倒入热好油的锅中翻炒至变软。

3. 将千张倒入锅中继续翻炒，接着向锅中倒入生抽、盐，翻炒均匀即可。

2

韭菜虾仁炒蛋

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·主料·

韭菜｜200克

虾仁｜80克

·辅料·

鸡蛋｜2个

淀粉｜1汤匙

香油｜1茶匙

盐｜适量

·做法·

1. 虾仁挑去虾线，洗干净控水备用；韭菜摘好，洗干净切寸段。

2. 鸡蛋打入碗中搅打均匀，加入淀粉、盐，再次打匀备用，然后将虾仁倒入蛋液里。

3. 锅里烧热油，倒入蛋液以及虾仁，等待凝固以后再翻动。

4. 韭菜段下锅，调入适量盐、芝麻油翻炒1分钟后关火即可。

3

香烤韭菜卷

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·主料·

韭菜｜1小把

·辅料·

辣椒酱｜1汤匙

油｜适量

盐｜适量

胡椒粉｜适量

孜然粉｜适量

·做法·

1. 韭菜冲洗干净，锅中烧水，加入盐和油，放入韭菜焯烫，捞出沥水。

2. 韭菜2根，放一起捋直，从茎卷起来，依次做完后用竹签串起来。

3. 用刷子给韭菜两面都刷油，撒胡椒粉、孜然粉、适量辣椒酱。

4. 放到微波炉高火加热1分钟，取出即可。

4

韭菜炒鸭血

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·主料·

鸭血｜1块

韭菜｜200克

·辅料·

豆瓣酱｜2汤匙

盐｜1克

姜丝｜适量

蒜｜3瓣

·做法·

1. 鸭血切块，韭菜切段。

2. 锅中放水烧开后放入鸭血煮3分钟断生，捞出。

3. 锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝，煸香，加入豆瓣酱煸炒匀。

4. 加入鸭血翻炒匀，加入盐，放入韭菜，炒至韭菜变色后即可关火。