如果不出省，那我对海鲜的记忆只有那条早已不复存在的西长街，以及永远湿润、充满水产腥味的马王堆海鲜市场。在远没有实现海鲜自由的小时候，我吃得最多的其实是“河鲜”，清洗极其费劲耗时的嗦螺、腥味很重的河蚌肉……

所以我从小就很佩服那些，愿意把难以清洗、处理繁复的食材精心制作成美食的人，不单只是他们手艺好，更多的是对待食物的耐心和认真，造福了多少像我这样“好吃又懒做”的人。

好吃懒做，几乎可以成为每一次美食革新的推动力！在家不用自己动手、餐馆不用费时处理，好吃省事、人人都吃得起的鲍鱼我们今天竟然给找到了！

刻板印象中，鲍鱼是很高贵的食材，“鲍参翅肚”鲍鱼还排在首位，更加让普罗大众有疏离感。

世界各产地和各品相的鲍鱼确实价格不一，电视电影里那些常出现的新西兰黑金鲍、南非三头鲍，毕竟是奢侈了一点。实际上，性价比更高的鲍鱼在国内。

∧鲍食尚鲍鱼养殖基地实拍

“中国鲍鱼看福建，福建鲍鱼看连江”。北纬26.2°的黄金海域孕育出得连江鲍鱼必须榜上有名。品质优、性价比高的连江鲍鱼，无论是在餐厅吃或自己做，日常吃都完全足够。

ONE | 烤鲍鱼串

把鲍鱼做成烤串，我们在孙二娘湘西烧烤和定三毛烧烤吃到了。烤鲍鱼串一上桌，空气仿佛凝固了几秒。接着大家心照不宣、动作标准统一，拿起一串就往口里咬。

烤大虾都无法媲美的紧实肉质，鲍鱼能给我们。因为鲍鱼不同于其他双壳的贝类，它是单壳贝，所以，在遇到危险时就只能靠吸盘用力吸附在石头上以避险。这样练就的肉质怎么会不强大啊！

只是第一嚼，鲍鱼紧致的肉质，犹如深夜里乱人心智的Q弹的深海小炸弹，香辣的孜然和干椒面提醒我回到现实，整理一下口中的余味马上瞄准再吃下一串。

TWO | 黄金鲍鱼煲

在胖哥油爆虾则吃到了黄金鲍鱼煲。不同于烤鲍鱼串的干香，鲜鲍连汤带汁的一口吃进了嘴里，整鲍的清脆、姜片和辣椒恰好的辛辣味就充斥了口中。

那是实实在在的、满足感极强的肉感，每一次咀嚼牙齿都能感受到弹性的反馈。渗透到鲍鱼肌理里淡淡的卤香随之散发，没有一丝腥味和杂质，也处理得非常干净。

THREE | 蒜蓉鲍鱼

胖哥家还有拿手菜——蒜蓉鲍鱼。浸润和滋养在蒜蓉和泡椒的海洋中，蒜香和鲍鱼完成了从貌合神离到灵肉合一的过程。鲍鱼仔肉韧汁厚，香、酸、辣组合出宽阔又立体的味道。

2020.6.5

这种味道不动声色地占据味蕾，以至于 让我觉得小龙虾在它面前都黯然失色。

FOUR | 青椒炒鲍鱼

老店绿园烧烤则将干净又肥厚的鲍鱼切片，辣椒炒至刚断生，既有肉感又有清香，依旧弹韧有劲。

FIVE | 鲍鱼方便面、鲍鱼蛋炒饭

这种即食的香辣/麻辣鲍鱼熟食堪称“懒人大招”，只需要简单复热，在家就可以让朴素的泡面和蛋炒饭升级N个档次！

∧ 这碗泡面老“凡尔赛”了~

处理干净、调味恰好的即食鲍鱼最最最大的优点还是吃起来既不麻烦也不心疼~

在长沙餐饮界一时间新出现了这么多的连江鲍鱼美食，其实全都来自同一个品牌—— 鲍食尚。

他们在福建连江县拥有13000多亩海域，作为专业养殖鲍鱼和加工一体基地。连江素有 “中国鲍鱼之乡”美誉，在海水清澈、海藻丛生的海域内生长至少18个月的优质鲍鱼，体肥壳艳。

依次人工筛选，逐个手工清洗，去除鲍鱼内脏和黑膜等35道工序，大大节省了用户处理食材的时间和成本。要知道，食材预制才是如今最费时费力的一环！

比如说最受长沙餐饮欢迎的鲍鱼烤串，就完全预制好，只需要根据自己的风格烤制和调味即可。用新鲜鲍鱼的价格买到预制鲜鲍，基本省去了所有的人工钱。

预制处理好的鲍鱼，零下196℃液氮速冻，营养流失率不高于0.2%，全程冷链再运输至终端。

相当于 鲍食尚自主拥有连江鲍鱼的养殖、加工、 包装、运输、销售、售后等全链条流程，这样好处在于继能确保每个环节的鲍鱼品质，同时极大地减少中间商成本，把价格让利给消费者。

让更多寻常百姓都能吃上优质且平价的中国连江鲍鱼，期待很快就能实现。

/鲍食尚/

福建连江鲍达水产有限公司（湖南分公司）

湘江中路万达广场A座45003B

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