火了20年老字号，主打小串+小酒的新店今天开业就3折。

在真实的串串文化中，根本没有人在乎烤串的火候对不对，煮串的卤汁好不好，撒在串上的调料够不够，与之最配的也就是小酒，你在那一刹那可以把自己放得很低。

吃串原本就是这么一种文化，可以最轻松地拿起，又放下，甚至是扔到桌子底下。而吃串的意义就在于，无论你是吃相难看，还是处世狼狈，所有人生的酸甜苦辣，都可以因了浓重的烟火气在这一刻烟消云散。

PART 01。

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二十年老字号的新视觉

不管你是否是一位宵夜爱好者或者烤串爱好者，马良味博这个招牌你或多或少听过，而最近他们把新店开到市中心的高正街，定位更为垂直——烧烤小酒馆。

“ 国潮新视觉 ”

占地面积2层楼，设有私密包间，不管是小情侣还是朋友家庭聚会，来这里都可以搞定，更为通透的亮色国潮风格，不会让你觉得时髦得突兀同时气场也舒适。

一楼、二楼都用了大面玻璃窗， 夏天的黄昏、冬天的雪景，不管你坐在店内什么位置都无遮挡，视野都超好。

“ 小串配小酒，聚会经常有 ”

老板提倡 “大口畅快喝小酒，自由主义交良友”，首先这里的酒水可不是哈啤青岛这么简单， 进门右边就是整面酒水墙，量贩式的自取方式，几十种口味任你选择。

开车来或者不喜酒精的在这里也可以选到外面少见的饮品，至于价格就跟你在天猫还有盒马鲜生买的一样， 老板意图很简单——极高性价比就是希望大家没压力的尽情吃喝聚会交友。

PART 02。

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招牌依旧，新品精彩

凭着用心做好 “一手串、一锅虾”，掌神勺的马良味博走过了二十多年，在食客心中，“聚会首选”“岳阳味道是正宗”是大家反复选择他的理由，新店的招牌保留，同时增加了新品，也是继续在“造福”消费者。

『 孜然羊排 』

冬天是吃羊肉的好时候，但我个人更推荐先点上一份羊排，不带手套直接撕扯，吃法就过瘾解压。

孜然羊排被端上依旧呼呼冒着热气，整齐的羊排部分连骨带肉一大盘，像样！羊排外皮已经烤得焦脆，火候紧凑，兼具肥瘦，内里经过几十种中草药卤制十多个小时也已经十分入味，连打个嗝都是满足的香气。

『 鲜嫩牛肉筋 』

鲜嫩牛肉筋就是他们家的经典招牌烤串之一，不管你是第一次来这家吃还是熟客，这款推荐必点。

只用山地散养无注水黄牛肉，半筋半肉口感最佳，多一分则过、少一分又嫌瘦。烤制火候把握极佳，有炭火香味、有嚼头、有肉汁但不塞牙。

『 爆浆牛油串 』

晶莹剔透的爆浆牛油，烤出来脂香四溢，焦香满嘴，既有牛筋的韧劲，又有油脂的厚重弥香，随着不停咀嚼蹦出来的奶香味带来了满足感。

『 一次七夜烤小腰 』

虽然名字有点“黄暴”，但足以说明这道串的功效作用，曾经去过长春吃烤腰子，那股子骚味真的没几个南方人能接受，马良家选择的是小腰子，吃起来方便，而且丝毫无骚味，只有香辣跟肉质带来的丰富嚼劲。

『 红柳树大串羊肉 』

新鲜的羔羊肉，绝非冷冻货，用红柳枝串起，吃起来更痛快之余，也是为了在烤制的过程中，红柳枝的味道渗入羊肉的纹理，香味更加丰富。

『 烤水晶虾仁 』

符合湖南人口味的烧烤海鲜这里也有，新鲜虾仁被抽取掉虾线，方便食用，个头足有大拇指粗，一口一个刚刚好。

『 马良手工豆皮 』

这道算是在其他烧烤店见不到的，同时每串的分量真的扎实，推荐给爱喝酒的男生们最合适，恰到好处的豆香，表皮被靠的微脆，吃起来很有意思。

『 马良霸王牛肉筋 』

一份只有3串的牛肉筋，但是上桌之后可以说是一份抵五份，男士下酒必备的另外一道烧烤。

牛筋儿选自牛的排骨部位，肥、瘦、筋三者合一的地方，烤制出来的牛筋儿肥肉焦香而多汁，瘦肉劲道十足。

经过咀嚼交杂融合，回归最本质的还是牛油的脂香，还能感受到牛筋的坚韧的纤维在口中不断挑逗。

『 李佳琦都爱的鲍鱼 』

这是你们的“魔鬼”李佳琦来了都爱点的鲍鱼，作为岳阳人的他都爱，已足够说明马良正宗的岳阳口味了。

主打口味型，大面积的蒜蓉切细铺在上面，鲍鱼蒸得刚刚好，简单的调味，鲜甜味加上蒜泥的BUFF，相信你也会喜欢。

『 马良涮锅串串 』

爱好重口味的时下这款，毛肚、香菇、豆腐浸泡在锅里被煮到沸腾，吃进嘴里热量刚刚好，香辣的汤底简直就想再往里面丢一份清水面，吃起来绝对过瘾。

『 马良海鲜大咖 』

马上到来的圣诞节、元旦节，约上朋友点上这一份海鲜大咖，菜品上桌的那一刻就气氛满满，冬天的寒意瞬间抛在脑后。

肉蟹、基围虾、鲍鱼、花甲，每一款个头都没在含糊的，香辣的味型吃起来身体微微的出点汗真的很爽。

『 奥尔良翅中 』

个人烧烤很爱点翅中，马良家走的是奥尔良+地道岳阳香辣口味，表皮烤的脆脆，里面的肉质依旧保持鲜嫩，完全不柴。

『 颜值素三拼 』

黄瓜、红椒、莴笋片，三种不同的蔬菜不同的口感，搭配在一起满足三种维生素的同时，也让你一次性有了更多的选择。

『 主食推荐 』

甜酒冲蛋、牛肉馅饼、马良杂酱拌粉，这三件套是我个人最推荐的“主食推荐”，甜、咸、香都有了。

PART 03。

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开业福利，吃到扶墙

/马良的小串-烧烤小酒馆 /

马良的小串烧烤小酒馆(蔡锷南路店)