在我们这边无论是婚宴这种酒席，还是新春宴客，餐桌上都少不了一道美味的硬菜肘子，按常理来说，肘子最常见的做法就是什么东坡肘子、红烧肘子，这几种做法不仅好吃还常见，但是对于我这种不经常下厨的人来说这几种肘子的做法不仅不好做，还特别费时间，于是我就琢磨着有没有什么简单又好吃的做法，最后老爸教我把肘子怎么做比较好吃，出锅后全家流口水。

准备食材：猪前肘1个、冰糖30克、白糖15克、桂皮两小块、八角3个、豆蔻3个、花椒20粒、小葱1把、姜1块、油少许、水淀粉适量、生菜两叶等。

制作流程：1、先将肘子洗净后焯水(加白酒1大勺、姜半块、葱1根)，取出用流水冲洗干净备用。

2、高压锅放少许油，加入冰糖炒至化呈棕色，加入适量开水和所有香料、1大勺白酒、生抽、盐、葱姜蒜，再放入肘子(。

3、高压锅上汽后转中小火压40分钟，关火焖30分钟。

4、开盖加入老抽，用中火慢慢收汁，将肘子翻几次身，再用勺子将汤汁不断淋在肘子上，让肘子入味上色。

5、取出肘子装入大碗，汤汁勾薄芡淋在肘子上，撒少许葱花。吃时用刀在肘子表面划成小方块即可。

小贴士：如果是卤猪肘子话，卤水，自己做起来也没有那么难，无外乎是草果八角等大料，还有姜、糖、酱油、盐巴、五香粉等等小作料，超市会有专门的卤料包卖，不想费事的直接买个现成的，如果有相熟的卤菜馆子，也可以商量问问能不能卖一包卤料或者老卤水给你，卤水准备好以后，把在姜水里煮好的肘子放进里面浸泡透即可。

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