前段时间“秋天第一杯奶茶”的跟风梗，说实话，我到现在看都还觉得莫名其妙。寒露已过，秋天难道不是更应该吃肉吗？

虽然这样的秋膘我天天都想贴，但还有什么是能让我忍不住诱惑一定要超额享受的呢？

必须是烤肉吧！这个光听名字就让人流口水的食物，谁能抵挡得住。

吃烤肉，烤什么吃很重要。假期里我就找到了一家有点特别的烤肉店，完成了一顿小有惊喜的“贴秋膘”仪式。

烤肉烤肉，肉毫无疑问一定是主角。当然，如果你是十级馋肉选手那便不用犹豫，三款招牌肉都来一遍更贴合来吃肉的好心情。

除了肉之外，蘸料也是翰林赶烤的灵魂。桌上至少配齐六款蘸料碟，最基本的还是干料、辣酱、酸梅酱、蒜片和辣椒片。

翰林赶烤的招牌肉都按重量卖。比如，酸菜五花肉25.5元有半斤，17.5元/三两，根据人数来点，选择很灵活。

五花肉现切现拌，

很有光泽。

五花肉切成薄片，烤的时候肉油滋滋往外冒，竖起耳朵还能听见肥油渗出的吱吱声。夹小撮酸菜丝放在肉上一起烤，香味迅速窜进鼻子里。

刚烤好的五花肉还滴着油，在干料碟里蘸一蘸，然后和辣椒蒜片统统包进紫苏叶里面。

紫苏独特的清香味裹着焦香的五花肉在嘴里依次绽放，清爽升级，真的无敌。

五花肉我喜欢烤到带点焦的感觉，配任何蘸料都很适口，或者什么都不蘸直接吃也很爽利，嗯，完全值得。

野山椒黄牛肉纹理漂亮，烤好后牛肉表面的微焦外衣又使内里有弹性，嚼起来肉本身紧实有力，吃进嘴里很扎实。

调味比五花肉更浓重一点，野山椒的辣潜入口舌，四处走窜，越嚼越香。即使不蘸料，随便怎么吃都行。

羊肉的味道比起猪肉和牛肉更霸道一些。因为有了孜然的点化，羊肉香味里夹带的那一点点膻，也能忽略不计。

烤羊肉的注意火候，口感才能恰到好处，尤其记得趁热，冷了的羊肉美味也就随之流失了。

云南来的菌子新鲜切片，烤着吃就很不错。

松茸片曲缩变黄,微干而不失弹性。黑鸡枞菌非常硬朗，口感很爽脆，菌子在口里嚼着很有存在感。

而黑牛肝菌肉吃起来厚实肥嫩，有种吃肉的错觉和满足。

烤好的菌子，自然的鲜味尽情释放，蘸上一点小料，快要忘记肉的味道了。

火锅里爱涮的猪黄喉软软滑滑，看似寡淡娇柔，烘烤之后微微卷曲，便在齿间展现最为出色的弹脆力。搭配干料吃，脆韧又有嚼劲。

我喜欢吃烤牛油，妙就妙在似筋非筋、似油非油的口感，半虚半实的回味。

咬破烤到半焦的薄壳，内里奶香味迸发，怎么都吃不腻。

厚实的牛仔骨充满野性的咀嚼感，靠近骨头位置的肉略带点筋,牙齿能够体会到纤维在拉扯。

第一次吃到烤豆皮，口感软和而又充满空气感。金黄的豆皮预热微微鼓起，气孔中似乎留得住不少的香辣味道。

蘸干碟吃，鲜香直接，配辣酱则柔和回味。实在喜欢，吃完还要追加。

香甜的南瓜片烤软，带着桂花酱的清香味，不失为咸辣之后最好的口味平衡。

蒸制好的状元糕竟然也能上烤盘，像馒头片一样烤到两面焦黄，碳水糊化带来的特殊焦香感，令我爱不释口啊！

紫苏烤鲜鱼片、锡纸口味花甲、黑椒牛肉粒……都足以将肚子塞饱，但执着的主食党还是可以选择来个翰林特色炒饭或娘子拌粉。

这便是所谓，碳水加肉，快乐我有。

万物皆可烤的『翰林赶烤』，以翰林院的科举考试为概念，不仅在环境上用到了科举考试的元素，店内还提供古装、状元服等可以更换拍照。

在这还有『武烤』和『文烤』的概念。大火激发香味（荤肉）为武烤，放在旁边让小火慢慢逼出味道（菌菇时蔬）就是文烤。

秋风正好，不如去『翰林赶烤』

烤个半斤肥瘦的五花肉，

再来一提鲜美的菌子

过个酒足饭饱的夜晚。

/ 翰林赶烤 /

万家丽家居生活广场85号

60元

翰林酸菜五花肉、野山椒黄牛肉、

云南菌子、香脆豆皮条

免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。

举报邮箱：3220065589@qq.com，如涉及版权问题，请联系。